Recensioni Viniou
Il Giusto di Notri 2012 della cantina Tua Rita è uno dei grandi rossi della Toscana contemporanea. Questa cuvée rappresenta l’interpretazione, in chiave toscana, dei grandi tagli bordolesi: il blend è infatti composto prevalentemente da Cabernet Sauvignon, con l’aggiunta di Merlot e una parte più piccola di Cabernet Franc. L’annata 2012 si presenta come una delle migliori, con un’estate calda ma equilibrata che ha favorito una perfetta maturazione delle uve. Il terroir di Suvereto, nella Maremma toscana, è celebrato per i suoi suoli ricchi di argilla, galestro e ferro, che donano ai vini struttura, eleganza e una particolare mineralità. La vinificazione avviene in vasche di acciaio a temperatura controllata, seguita da un affinamento in barrique di rovere francese per circa 18 mesi, che esalta la complessità aromatica e arricchisce la trama tannica senza appesantire il sorso.
La Toscana, patria del vino e delle tradizioni millenarie, si distingue per un clima mediterraneo con forti influenze marine nella zona costiera della Maremma. Questo microclima unico, caratterizzato da estati calde, inverni miti e notevoli escursioni termiche, favorisce la concentrazione aromatica delle uve e la preservazione dell’acidità naturale. I suoli ricchi, le brezze marine e il sole generoso conferiscono ai vini di Tua Rita un carattere inconfondibile che li rende apprezzati a livello internazionale.
Il Giusto di Notri 2012 è un vino di grande struttura, ideale in abbinamento a piatti robusti e saporiti. Esalta arrosti di agnello o manzo, brasati, selvaggina come il cinghiale in umido e formaggi stagionati dal sapore deciso. Per restare nella tradizione regionale, abbinalo a una bistecca alla fiorentina o a un peposo all’imprunetina, piatti che sapranno reggere la potenza e la ricchezza aromatica di questo rosso.
Per la degustazione, consiglio di stappare la bottiglia almeno un’ora prima di servirla, lasciandola respirare per esprimere al meglio tutte le sue sfumature. La temperatura di servizio ideale è tra 16 e 18°C, per esaltare i profumi intensi di frutti neri, spezie dolci e accenni balsamici, oltre a una trama tannica vellutata ma poderosa.
