Vini Toscana Tenute di Paganico - I Bandi - 2016

La Cuvée I Bandi 2016 delle Tenute di Paganico è un vino rosso toscano che esprime al meglio la ricchezza e la complessità di questa straordinaria regione vinicola. Nel calice, il millesimo 2016 rivela un carattere elegante, tipico di un’annata equilibrata e favorevole in Toscana. La composizione uvologica non viene espressamente dichiarata sotto forma di monovitigno, ma è probabile un blend tradizionale toscano, con presenza dominante di Sangiovese affiancato da varietà locali o internazionali, a seconda delle scelte aziendali. La vinificazione punta spesso sull’esaltazione del frutto e sulla conservazione delle caratteristiche varietali, con affinamento tra acciaio e legno per donare struttura e morbidezza al vino.

La Toscana è una delle regioni italiane più celebri per la produzione di vini rossi di prestigio, grazie al suo clima mediterraneo con importanti influenze continentali che favoriscono una maturazione lenta e ottimale delle uve. I terreni sono vari: da argille a sabbie, da marne a scisti, e conferiscono note minerali e struttura ai vini. La storia vitivinicola della zona affonda le radici nel periodo etrusco, con una continua evoluzione che ha reso celebri nel mondo nomi come il Chianti e il Brunello. La zona di produzione delle Tenute di Paganico beneficia di microclimi ideali e di una tradizione radicata, che si riflette ogni anno nella qualità dei vini prodotti.

Per quanto riguarda gli abbinamenti, la Cuvée I Bandi 2016 si sposa magnificamente con carni rosse alla brace, arrosti di selvaggina come il cinghiale in umido, brasati oppure grigliate miste toscane. Piatti tipici come la ribollita o i pici al ragù di carne trovano nel vino un ottimo compagno, grazie alla sua struttura e al suo equilibrio. Ottimo anche con formaggi stagionati come il pecorino toscano.

Per la degustazione, si consiglia di servire la Cuvée I Bandi 2016 tra i 16 e i 18°C, possibilmente dopo una breve ossigenazione in decanter per valorizzarne al massimo i sentori fruttati, speziati e balsamici. Questo vino potrà inoltre evolvere ulteriormente in bottiglia acquisendo maggiore complessità se conservato correttamente in cantina.