Vini Toscana Simone Setti - Quasi 1 ettaro - 2020

Il vino Cuvée Quasi 1 ettaro 2020 di Simone Setti è una splendida espressione della Toscana, prodotta nelle campagne di una delle regioni vitivinicole più iconiche d’Italia. Si tratta di un rosso secco, frutto di un assemblaggio pensato per esprimere al meglio le caratteristiche del terroir locale; anche se la composizione varietale non è specificata, è probabile che preveda un ruolo centrale di Sangiovese, vitigno principe toscano, forse abbinato a varietà autoctone o internazionali come Merlot o Cabernet Sauvignon, pratica ormai abituale nei cosiddetti “Supertuscans”. Il millesimo 2020 è stato generalmente favorevole in Toscana, regalando vini di buona struttura, con aromi ricchi e tannini maturi grazie a una stagione equilibrata tra sole e piogge moderate. Le uve che danno origine a questa cuvée provengono da un unico ettaro, circostanza che testimonia grande attenzione alla qualità e una produzione limitata, probabilmente lavorata con cura sartoriale sia in vigna che in cantina, a beneficio della complessità e della personalità nel calice.

La Toscana gode di un clima mediterraneo con sensibili escursioni termiche tra giorno e notte, ideale per portare a maturazione graduale le uve e fissare profumi intensi. I suoli sono tendenzialmente argillosi e ricchi di scheletro, spesso con presenza di galestro e alberese, elementi che conferiscono ai vini eleganza e longevità. La tradizione vitivinicola toscana affonda le sue radici nel Medioevo, complice la presenza di famiglie nobiliari e grandi monasteri che hanno scritto la storia del vino italiano, rendendo questa regione sinonimo di eccellenza mondiale.

Per valorizzare questo rosso secco, suggerisco abbinamenti tradizionali come la bistecca alla fiorentina, il peposo all’imprunetina, i pici al ragù di cinta senese o una selezione di salumi e pecorini toscani. Ottimo anche con piatti a base di cacciagione, brasati e arrosti al forno. Da provare, per una variante più creativa, con un ragù di anatra o funghi selvatici.

Consiglio di degustare la Cuvée Quasi 1 ettaro 2020 a una temperatura di servizio di 16-18°C, prevedendo un’eventuale decantazione per permettere al vino di esprimersi in tutta la sua complessità aromatica.