Vini Toscana Ripoli - Chianti Classico - 2018

Il Ripoli 2018, espressione tipica di un Chianti Classico Cuvee, rappresenta la Toscana più autentica. Il vino è prodotto principalmente da uve Sangiovese, spesso arricchite da piccoli apporti di Canaiolo, Colorino o Merlot, a seconda delle scelte dell’enologo. L’annata 2018 si distingue per un equilibrio eccellente tra freschezza e maturità del frutto, grazie a una stagione climatica favorevole, con piogge ben distribuite e temperature miti sia in primavera che durante la vendemmia. La vinificazione di questo vino segue tradizioni storiche, con una fermentazione tradizionale in vasche d’acciaio e un affinamento in botti di rovere che conferiscono complessità e rotondità ai tannini.

La Toscana, regione vocata da secoli alla viticoltura, si estende in un paesaggio collinare unico, dove la presenza di terreni argillosi, galestro e alberese permette di sviluppare vini di grande personalità. Il clima mediterraneo, con inverni miti ed estati ventilate, crea le condizioni ideali per la maturazione delle uve, garantendo profumi intensi, acidità bilanciata e longevità ai vini. Il Chianti Classico, cuore storico della denominazione, è sinonimo di eccellenza fin dal Medioevo e il Castello di Ripoli ne perpetua la tradizione.

Per l’abbinamento, il Ripoli 2018 trova la sua espressione migliore accanto a piatti toscani come la bistecca alla fiorentina, il cinghiale in umido o la ribollita. Grazie alla sua struttura e freschezza, si sposa bene anche con primi piatti al ragù o con formaggi stagionati come il pecorino toscano. Ottimo con arrosti di carne bianca o rossa e con piatti a base di funghi.

Per la degustazione, si consiglia di servire il Ripoli 2018 a una temperatura di 16-18°C, dopo averlo eventualmente decantato per un’ora, così da favorire l’apertura dei profumi e l’ammorbidimento dei tannini. Il vino si apprezza giovane, ma può evolvere ulteriormente nei prossimi anni in cantina.