Vini Toscana Podere La Chiesa - Opera in Rosso - 2016

Il Podere La Chiesa "Cuvée Opera in Rosso" 2016 è un vino rosso toscano che esprime il carattere e la raffinatezza delle migliori produzioni della regione. Il nome stesso suggerisce una cuvée, quindi si presume un assemblaggio di diversi vitigni tipici della Toscana, come il Sangiovese, forse accompagnato da varietà internazionali come Merlot, Cabernet Sauvignon o Syrah, che conferiscono struttura, rotondità e profondità aromatica. La vinificazione, per un vino di questa categoria, avviene generalmente con una fermentazione in acciaio per preservare la freschezza dei frutti, seguita da un affinamento in barrique o botti di rovere che ammorbidisce i tannini e arricchisce il profilo olfattivo con note speziate, di vaniglia e cuoio. Il millesimo 2016 in Toscana è stato particolarmente favorevole, con un clima equilibrato che ha permesso una maturazione ottimale delle uve.

La Toscana è tra le regioni vitivinicole più iconiche d’Italia e del mondo. Le sue dolci colline, i suoli argillosi ricchi di galestro e alberese e il clima mediterraneo favoriscono la coltivazione di uve di alta qualità. L’influsso delle escursioni termiche tra notte e giorno e le brezze che arrivano dal mare creano condizioni ottimali per vini complessi, eleganti, dotati di personalità. La lunga tradizione viticola, tramandata da generazioni, si riflette nell’attenzione al dettaglio che i produttori riservano a ogni fase della produzione.

Una cuvée come Opera in Rosso si abbina magnificamente a piatti ricchi e saporiti. La cucina toscana offre abbinamenti perfetti: bistecca alla fiorentina, pappardelle al cinghiale, peposo dell’Impruneta, arrosti misti e formaggi stagionati. Il vino valorizza anche brasati, selvaggina o piatti a base di funghi porcini, esaltando le note terrose e speziate.

Per una degustazione ottimale, suggerisco di servire questo vino a una temperatura di 16-18°C, dopo averlo caraffato per almeno un’ora. Così si sprigionano al meglio gli aromi complessi e si apprezza la tessitura armoniosa, elemento distintivo delle più belle cuvée toscane.