Vini Toscana Podere Castellinuzza - Chianti Classico Gran Selezione - 2018

Il Podere Castellinuzza Chianti Classico Gran Selezione 2018 rappresenta uno degli apici della produzione enologica toscana. Come da tradizione della denominazione, questa cuvée è ottenuta principalmente dal vitigno Sangiovese, spesso accompagnato da piccole percentuali di varietà autoctone come Canaiolo o Colorino. Il millesimo 2018 si distingue per un profilo maturo e armonico, frutto di una stagione equilibrata che ha permesso una perfetta maturazione delle uve. La vinificazione avviene con fermentazione a temperatura controllata, seguita da un affinamento prolungato in botti di rovere, tipico di questa selezione di alto livello, che ne esalta struttura, complessità e potenziale evolutivo.

La regione della Toscana, culla di alcuni dei vini rossi più iconici d’Italia, gode di un clima mediterraneo con estati calde, inverni miti e una marcata escursione termica tra giorno e notte, specialmente nelle colline del Chianti Classico. I suoli, prevalentemente composti da galestro e alberese, conferiscono ai vini mineralità, freschezza e profondità aromatica. La storia di questa zona affonda le radici nel Medioevo, ed è qui che la cultura del vino e la passione per la qualità si sono tramandate di generazione in generazione, facendo del Chianti Classico una delle DOCG più rinomate dell’Italia.

In abbinamento, questo rosso importante e strutturato si sposa perfettamente con piatti della tradizione toscana come la bistecca alla fiorentina, arrosti di carne rossa, cinghiale in umido o pecorini stagionati. Una pasta al ragù di cinta senese, o stracotto di Chianina, sono altre ottime scelte per valorizzarne la complessità. Anche piatti autunnali a base di funghi o tartufo bianco possono accompagnarne egregiamente il bouquet fruttato e speziato.

Per una degustazione ottimale, consiglio di servire questo Chianti Classico Gran Selezione a una temperatura compresa tra 16 e 18°C, dopo averlo eventualmente decantato per permettere ai profumi di aprirsi al meglio nel calice.