Vini Toscana Piancornello - Per Caterina - 2018

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La Cuvée Per Caterina 2018 di Piancornello è un vino rosso secco proveniente dal cuore della Toscana, regione famosa per la sua tradizione vitivinicola e la qualità dei suoi terroir. Questo vino rappresenta una selezione attenta di uve autoctone, probabilmente con una predominanza di Sangiovese, interpretato secondo la filosofia di Piancornello. Il 2018, annata equilibrata e generosa nella Maremma e nelle Colline Senesi, ha permesso una maturazione ottimale dei grappoli grazie a un andamento climatico regolare, regalando vini dal profilo vivace, freschezza acida e tannini maturi. La vinificazione, tradizionale ma attenta all’espressività del frutto, dà vita a un vino strutturato, complesso e dai profumi intensi, con sentori tipici di ciliegia matura, prugna, note speziate e leggere sfumature balsamiche.

La Toscana si distingue per i suoi suoli ricchi di galestro e argilla, alternati a zone sabbiose, che conferiscono ai vini mineralità e profondità. Il clima mediterraneo, mitigato dalla vicinanza del Mar Tirreno e dalle fresche brezze collinari, permette alle uve di sviluppare eleganza e finezza aromatica. La storia millenaria di questa regione, patria di eccellenze enologiche come il Brunello di Montalcino e il Chianti Classico, si riflette nell’impegno costante dei produttori come Piancornello, che sanno combinare tradizione e innovazione.

La Cuvée Per Caterina trova i suoi migliori abbinamenti con piatti strutturati e saporiti. Si sposa perfettamente con carni rosse arrosto, cinghiale in umido, brasati e selvaggina tipica della cucina toscana. Ottima anche con pecorini stagionati, funghi porcini alla griglia o pici al ragù di anatra. Il suo carattere deciso esalta piatti a base di erbe aromatiche e rosmarino, tradizionali nella gastronomia locale.

Per la degustazione, si consiglia di servire questo vino a una temperatura compresa tra 16 e 18°C. Un’ora di ossigenazione prima della mescita aiuterà ad esprimere al meglio i suoi aromi complessi e la ricca trama tannica. Invecchiamento in bottiglia di qualche anno potrà ulteriormente arricchire il suo profilo e la profondità gustativa.