Vini Toscana Castello di Frosini - 2018

Il Castello di Frosini 2018 è un vino rosso secco proveniente dal cuore della Toscana, una delle regioni vitivinicole più celebri d’Italia. Anche se le specifiche del vitigno non sono indicate, è probabile che il vino sia a base di Sangiovese, il vitigno principe della zona, forse accompagnato da piccole percentuali di altri vitigni autoctoni o internazionali. Il millesimo 2018 si è rivelato favorevole nella regione, offrendo uve di ottima maturità e un equilibrio naturale tra freschezza e concentrazione. La vinificazione rispetta la tradizione toscana, con una fermentazione in acciaio o cemento per conservare la purezza del frutto, seguita eventualmente da un affinamento in botti di rovere che aggiunge complessità senza coprire il carattere varietale.

La Toscana si distingue per il suo paesaggio collinare, i suoli ricchi di argilla e galestro e un clima temperato influenzato dalle correnti marine e dalle escursioni termiche. Questi fattori donano ai vini locali un profilo elegante e strutturato, con una vivace acidità che ne assicura la longevità. La lunga tradizione vitivinicola della regione, risalente all’epoca etrusca, si riflette nella capacità dei produttori toscani di coniugare artigianalità e innovazione.

Questo rosso toscano si sposa perfettamente con piatti tipici della cucina locale come la bistecca alla fiorentina, il peposo all’imprunetina o una pappa al pomodoro dal gusto intenso. Può inoltre accompagnare con eleganza arrosti di carne, cacciagione in umido e formaggi stagionati come il pecorino toscano. Ottimo anche con primi piatti strutturati, ripieni o al ragù di selvaggina.

Per una degustazione ottimale, consiglierei di servire il Castello di Frosini 2018 a una temperatura compresa tra 16 e 18°C, dopo averlo eventualmente ossigenato in decanter mezz’ora prima, così da esaltare i suoi profumi raffinati e la piacevole armonia gustativa.