Vini Toscana Piazza del Castello - 2019

Il Piazza del Castello Toscana IGT 2019 è un vino rosso secco che riflette appieno la tradizione e l’innovazione della viticoltura toscana. Composto prevalentemente da vitigni autoctoni come il Sangiovese, talvolta accompagnato da varietà internazionali come Cabernet Sauvignon o Merlot, questo vino esprime un carattere fruttato con note di ciliegia matura, prugna e lievi sentori speziati conferiti dall’affinamento in botti di rovere. Il millesimo 2019, caratterizzato da un andamento climatico favorevole, ha regalato uve sane e ricche di concentrazione aromatica, offrendo al vino struttura, equilibrio e un potenziale di invecchiamento interessante. La vinificazione avviene tramite una fermentazione a temperature controllate per preservare la freschezza del frutto, seguita da un affinamento che può variare a seconda delle scelte della cantina, ma che in genere permette di arrotondare i tannini e di sviluppare complessità.

La Toscana è una delle regioni vitivinicole più rinomate d’Italia, famosa per i suoi paesaggi collinari e per la straordinaria varietà di suoli, composti prevalentemente da argille, galestro e alberese. Il clima mediterraneo, con estati calde e secche e inverni miti, favorisce una lenta e regolare maturazione delle uve, conferendo ai vini eleganza e profondità aromatica. La storia vinicola toscana affonda le radici nell’epoca etrusca e, ancora oggi, la regione continua a innovare senza perdere il legame con il territorio e la tradizione, come dimostra la denominazione Toscana IGT, nata per permettere una maggiore libertà espressiva ai produttori.

Per gli abbinamenti, questo rosso toscano si sposa perfettamente con piatti di carne come l’arista di maiale alle erbe, la bistecca alla fiorentina e i pici al ragù di cinghiale, senza dimenticare i formaggi stagionati della tradizione locale come il pecorino toscano. La sua struttura lo rende adatto anche a preparazioni più ricche come brasati e stufati.

Si consiglia di degustare il Piazza del Castello Toscana IGT 2019 a una temperatura compresa tra 16 e 18°C, dopo averlo lasciato respirare in decanter per almeno mezz’ora, così da esaltarne al meglio gli aromi e la morbidezza dei tannini.