Vini Toscana Fattoria dei barbi - 2024

Recensioni Viniou

Il vino selezionato è un Orange Wine della Fattoria dei Barbi, annata 2024, proveniente dalla Toscana e classificato come Toscana IGT. Questo vino nasce da una vinificazione tipica degli orange wines, ovvero una macerazione prolungata delle uve bianche con le bucce, che conferisce al vino la sua caratteristica tonalità ambrata e una struttura tannica inusuale per i bianchi tradizionali. Anche se non è specificato il vitigno esatto, in Toscana si usano spesso varietà autoctone come la Trebbiano o la Malvasia per questo stile, accanto a vitigni internazionali. L’annata 2024 suggerisce uno stile giovane, fresco, ma già intrigante grazie alla complessità donata dalla tecnica di produzione.

La Toscana è una delle regioni vinicole più iconiche d’Italia, caratterizzata da un clima mediterraneo con estati calde e secche, intervallate da notti fresche che favoriscono una lenta maturazione delle uve. I suoli vari, spesso ricchi di argilla, calcare e sabbia, contribuiscono a donare ai vini profili aromatici eleganti e definita mineralità. La storia vitivinicola della regione affonda le radici nell’antichità, ma negli ultimi decenni l’apertura della DOC e IGT ha permesso anche una certa creatività dei produttori, tra cui la riscoperta di metodi tradizionali come quelli degli orange wines.

Per quanto riguarda gli abbinamenti, un orange wine toscano si sposa perfettamente con piatti ricchi e saporiti che valorizzano la sua struttura: ottimo con antipasti toscani come crostini con fegatini o zuppe rustiche, pescato di lago in umido, ma anche con formaggi leggermente stagionati e carni bianche arrosto. Per una scelta caratteristica regionale, puoi provarlo con la panzanella o con una pappa al pomodoro, piatti che sostengono la vivacità e i profumi di questo stile di vino.

Per la degustazione, consiglio una temperatura di servizio tra 12 e 14°C, affinché si possano apprezzare sia la tensione aromatica che la complessità gustativa dell’orange wine. Una breve ossigenazione nel bicchiere aiuterà a esprimere tutta la profondità di aromi floreali, agrumati e di erbe mediterranee.