Recensioni Viniou
Il Fontodi Flaccianello della Pieve 2015 è un vino rosso di grande prestigio proveniente dal cuore della Toscana, in particolare dalla zona del Chianti. Questo vino è prodotto esclusivamente da uve Sangiovese, raccolte nei vigneti attorno a Panzano in Chianti, nella cosiddetta "Conca d'Oro", un terroir di eccezionale qualità per questo vitigno autoctono. L'annata 2015 si è distinta per un clima equilibrato, con un'estate calda e asciutta seguita da piogge ben distribuite che hanno garantito una maturazione ottimale dell'uva. In cantina, la vinificazione avviene con fermentazione spontanea e affinamento in barrique nuove di rovere francese per circa 24 mesi, seguiti da ulteriori 18 mesi in bottiglia prima della commercializzazione. Questo lungo percorso consente di ottenere un vino complesso, profondo e potente, caratterizzato da intense note di frutti rossi maturi, spezie dolci, tabacco e leggere sfumature balsamiche.
La Toscana è una delle più celebri regioni vinicole italiane, nota per la sua antica tradizione enoica e per la qualità dei suoi vini rossi a base di Sangiovese. Il clima della regione è tipicamente mediterraneo, con estati calde e secche e inverni miti, ideale per la viticoltura. I suoli calcarei e argillosi della Conca d'Oro conferiscono ai vini una combinazione unica di struttura, eleganza e longevità. Sin dal Medioevo, queste colline sono state coltivate a vite, e oggi rappresentano l'emblema della produzione di qualità toscana.
Per esaltare l'intensità e la complessità del Flaccianello della Pieve, si consigliano abbinamenti con piatti di carattere: carni rosse alla griglia, arrosti di cacciagione, brasati oppure un tipico peposo toscano, ma anche formaggi stagionati come il pecorino. La sua struttura lo rende adatto anche a piatti ricchi di tartufo o funghi porcini.
Prima della degustazione, si consiglia di lasciare respirare il vino in un decanter per almeno un'ora e di servirlo a una temperatura di 18-20°C per apprezzare appieno tutte le sue qualità aromatiche e gustative. Il Flaccianello 2015 è già eccellente oggi, ma promette di evolvere magnificamente in cantina nei prossimi anni.
