Vini Toscana Grattamacco - 2020

Recensioni Viniou

Grattamacco Toscana IGT 2020 è un vino rosso di grande espressione, frutto della storica tenuta situata nel cuore della Maremma toscana. Tipicamente assemblato da Cabernet Sauvignon, Merlot e una quota di Sangiovese, questo taglio trae forza dall’incontro tra vitigni internazionali e il principe autoctono della regione. Il millesimo 2020 si distingue per una maturità delle uve molto equilibrata, grazie a un’annata caratterizzata da primavera mite e un’estate ben soleggiata con escursioni termiche notturne, contesto ideale per la lenta e completa maturazione dei frutti. La vinificazione avviene nel rispetto della tradizione: fermentazione in tini di legno aperti e un affinamento successivo in barrique di rovere francese, preservando la naturale eleganza del frutto e sviluppando complessità aromatica.

La Toscana è una delle regioni vitivinicole più celebri d’Italia. Il clima mediterraneo, mitigato dalle brezze marine e dalle colline, favorisce una crescita ottimale delle viti. I suoli ricchi di argilla, calcare e arenaria conferiscono ai vini struttura e mineralità. Bolgheri e le aree limitrofe rappresentano oggi una delle zone più importanti per i cosiddetti “Supertuscan”, nati proprio dalla volontà di sperimentare oltre le denominazioni storiche. Grattamacco si inserisce in questo contesto fin dagli anni ‘70, proponendo vini che sanno armonizzare potenza, eleganza e territorialità.

A tavola, questo vino rosso versatile si abbina splendidamente a piatti come pappardelle al ragù di cinghiale, costata di manzo alla brace, o formaggi stagionati come il pecorino toscano. Perfetto anche con piatti regionali come cacciucco di carne o coniglio alla cacciatora. Il corpo pieno e i tannini setosi sostengono l’abbinamento con carni rosse succulente e arrosti.

Si consiglia di degustare Grattamacco Toscana IGT 2020 a una temperatura compresa tra 16 e 18°C, dopo un’eventuale decantazione di almeno un’ora per favorire l’ossigenazione e l’espressione degli aromi più complessi. In queste condizioni, il vino saprà rendere al meglio la sua ricchezza e profondità, regalando un’esperienza di grande soddisfazione.