Vini Toscana Tenuta Guado al Tasso - Guado al Tasso - 2017

Recensioni Viniou

Il Guado al Tasso 2017 della Tenuta Guado al Tasso è un vino rosso importante della Toscana, in particolare della zona della DOC Bolgheri, anche se in questo caso dichiarato come Toscana IGT. Si tratta di una cuvée di taglio bordolese, solitamente composta dai classici vitigni internazionali come Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc e, in alcune annate, una piccola percentuale di Petit Verdot. Questo millesimo 2017 racconta un anno caldo e secco, premiando la concentrazione e l'intensità del frutto. La vinificazione si svolge in acciaio con successiva maturazione in barrique di rovere, che conferisce al vino equilibrio tra la potenza del bouquet e la morbidezza dei tannini.

La Tenuta Guado al Tasso si trova a Bolgheri, nella Maremma toscana costiera, una zona dal clima mite grazie all'influenza del Mar Tirreno che equilibra le escursioni termiche e favorisce la lunga maturazione delle uve. I suoli sono prevalentemente argillosi e sabbiosi con presenza di sassi e limo, donando al vino struttura ma anche eleganza e finezza aromatica. Bolgheri, oggi celebre in tutto il mondo per i suoi "Super Tuscans", ha una storia relativamente recente ma intensa, caratterizzata da sperimentazione e innovazione, che ha saputo fondere tradizione locale e vitigni internazionali con risultati di eccellenza.

Per gli abbinamenti gastronomici, il Guado al Tasso esprime il meglio accanto a carni rosse alla griglia, brasati o arrosti di agnello, e formaggi stagionati dal sapore intenso. Da provare con la classica bistecca alla fiorentina o piatti tipici della tradizione toscana come cinghiale in umido e pappardelle al ragù di lepre. Può accompagnare egregiamente anche piatti dal sapore deciso come funghi porcini trifolati o tartufo nero.

Consiglio di degustare questo vino a una temperatura di 16-18°C, dopo averlo eventualmente decantato per almeno un'ora, così che possa esprimere al meglio tutte le sue note complesse di frutti di bosco maturi, spezie dolci, cioccolato e tabacco, in perfetto equilibrio tra potenza e raffinatezza. Un vino da meditazione, ma anche perfetto per grandi occasioni conviviali.