Vini Toscana Conti di San Bonifacio - Sustinet - 2010

Recensioni Viniou

Il Conti di San Bonifacio Cuvée Sustinet 2010 è un rosso toscano che riflette il carattere moderno e internazionale di questa regione storica. La cuvée, tipica delle IGT toscane, nasce da un sapiente assemblaggio di uve selezionate, spesso a base di Sangiovese con l’aggiunta di vitigni internazionali come Merlot, Cabernet Sauvignon o Syrah, offrendo un profilo aromatico complesso e strutturato. Il millesimo 2010, dallo sviluppo climatico equilibrato in Toscana, ha favorito una maturazione ottimale delle uve, garantendo eleganza, profondità e buona capacità d’invecchiamento al vino. La vinificazione prevede solitamente una fermentazione a temperatura controllata e un affinamento in barrique di rovere che arricchisce il vino con note speziate, vanigliate e una trama tannica fine.

La Toscana, con il suo territorio collinare, gode di un clima mite e ventilato grazie alla vicinanza del Mar Tirreno, che garantisce escursioni termiche ideali per la coltivazione della vite. I suoli, prevalentemente composti da argille, calcari e galestro, donano ai vini importanti note minerali e complessità. Questa regione vanta una storia vitivinicola millenaria, arricchita negli ultimi decenni dall’ascesa delle IGT e dei cosiddetti “Super Tuscan,” di cui la Cuvée Sustinet si fa interprete con spirito contemporaneo e tipicità locale.

Dal punto di vista gastronomico, questo vino si abbina magnificamente a piatti ricchi e saporiti. La struttura e l’intensità aromatica permettono di sorprendere con una classica bistecca alla fiorentina, un cinghiale in umido o formaggi stagionati come il pecorino toscano. Anche paste al ragù di carne o arrosti misti valorizzano le qualità gustative del vino.

Per godere appieno dei suoi aromi e della sua ampiezza gustativa, suggerisco di servire la Cuvée Sustinet 2010 a una temperatura di 16-18°C, decantandolo per almeno un’ora per favorire l’ossigenazione e la piena espressione del bouquet.