Recensioni Viniou
La cuvée Sassicaia 2022 della Tenuta San Guido rappresenta una delle espressioni più iconiche della vinificazione toscana. Composto principalmente da Cabernet Sauvignon e Cabernet Franc, questo vino rosso secco esprime un equilibrio raffinato tra potenza e eleganza. Il millesimo 2022 promette freschezza, note di ribes nero, prugna matura e sfumature di tabacco e grafite al naso, accompagnate da una lieve nota balsamica tipica delle migliori annate. La vinificazione attenta vede una fermentazione a temperatura controllata, seguita da un affinamento in barrique di rovere francese, che conferisce complessità aromatica e una struttura tannica fine e persistente.
La Toscana è una delle regioni vinicole più celebri al mondo. Il territorio della zona di Bolgheri, dove nasce il Sassicaia, si distingue per il suo microclima mite grazie alla vicinanza del Mar Tirreno, che regala venti freschi e favorisce la maturazione lenta delle uve. Il suolo è unico: una combinazione di ghiaia, sabbia e argilla che permette ai vitigni bordolesi di esprimersi in modo originale rispetto alla loro terra d’origine. La storia di questa denominazione è relativamente recente, ma è già entrata nella leggenda grazie alla lungimiranza della famiglia Incisa della Rocchetta e alla personalità inconfondibile dei vini prodotti.
Per gli abbinamenti, il Sassicaia 2022 si sposa perfettamente con piatti strutturati e carichi di sapore. Da provare con una bistecca alla fiorentina, brasato di manzo, cinghiale in umido o, restando in Toscana, con un peposo all’Imprunetina. Ottimo anche con formaggi stagionati di pecora e tartufo nero per valorizzare la complessità del vino.
Ti consiglio di degustare il Sassicaia 2022 a una temperatura di servizio compresa tra 16 e 18°C, dopo averlo lasciato respirare in decanter per almeno un’ora. Solo così potrai cogliere appieno la ricchezza aromatica e la profondità di questo grande vino toscano.
