Ca' Marcanda Promis 2020 è un vino rosso prodotto nella rinomata tenuta di Gaja situata in Maremma, nella parte costiera della Toscana sud-occidentale. La cuvée Promis è tipicamente composta da un blend di Merlot, Syrah e Sangiovese, che si uniscono per offrire un profilo armonioso dove eleganza e struttura si incontrano. Il millesimo 2020 ha beneficiato di una stagione piuttosto equilibrata, con temperature nella media e piogge ben distribuite, consentendo una maturazione ottimale delle uve. La vinificazione prevede una fermentazione in acciaio inox con controllo della temperatura, seguita da un affinamento in barriques di rovere francese, che contribuisce a conferire morbidezza e sentori speziati senza coprire la freschezza del frutto.
La Toscana è una delle regioni vitivinicole più celebri d’Italia, famosa nel mondo per il suo terroir unico caratterizzato da suoli argillosi e sabbiosi, spesso ricchi di minerali dovuti alla vicinanza del mare. Il clima mediterraneo, con estati calde e inverni miti, favorisce una maturazione completa delle uve e consente la produzione di vini tanto corposi quanto eleganti. La storia della viticoltura toscana si perde nei secoli, ma nel panorama contemporaneo la Maremma spicca come zona di grande innovazione, soprattutto per i vini IGT che ospitano vitigni internazionali in blend con varietà autoctone.
Promis si presta ad abbinamenti che valorizzino sia la sua finezza che la sua trama aromatica. Ottimo con arrosti di carne bianca e rossa, brasati e stufati di manzo o agnello, ma anche con formaggi stagionati. Per un accostamento regionale, si consiglia un peposo all’imprunetina o una pappardella al ragù di cinghiale, che ne esaltano la complessità e la persistenza.
Per la migliore esperienza di degustazione, si raccomanda di servire questo vino a una temperatura compresa fra 16 e 18°C, dopo averlo eventualmente decantato per un’ora per permettere agli aromi di aprirsi completamente. Conservare in luogo fresco e al riparo dalla luce diretta per mantenere intatte le sue qualità.
