Spumanti Terre Siciliane G. Milazzo - Bianco di Nera

La Cuvée Bianco di Nera di G. Milazzo rappresenta una delle espressioni più interessanti dei vini effervescenti siciliani, proveniente dalla denominazione Terre Siciliane. Non trattandosi di un vino millesimato, questa cuvée si propone di esprimere una continuità di stile, affidandosi probabilmente a un attento assemblaggio di uve autoctone e forse in parte internazionali a bacca bianca, selezionate per valorizzare freschezza e fragranza. La vinificazione segue con ogni probabilità un metodo che valorizza la spuma fine e persistente, con una presa di spuma capace di mantenere intatta la vitalità degli aromi primari, regalando al vino piacevolezza immediata e una bella scorrevolezza al palato.

La Sicilia, grazie al suo clima mediterraneo caldo ma temperato dalla brezza marina, offre condizioni ideali per la coltivazione di uve dalle spiccate qualità aromatiche e da un profilo gustativo particolarmente equilibrato. I suoli della zona di Campobello di Licata, dove si trova la cantina G. Milazzo, sono ricchi di calcari attivi e caratterizzati da buona capacità drenante, elementi che contribuiscono a vini bianchi di grande eleganza, freschezza e mineralità. La storia della viticoltura in quest’area è antica e nobile, con una costante capacità di innovazione e valorizzazione delle varietà locali.

Per quanto riguarda gli abbinamenti gastronomici, la Cuvée Bianco di Nera si presta magnificamente come aperitivo, grazie alla sua vivacità e leggerezza. Perfetta con crudi di pesce, tartare di ricciola, insalate di mare o piatti a base di crostacei tipici della cucina siciliana, come il couscous di pesce. Grazie alla sua versatilità, può accompagnare anche formaggi freschi, torte salate alle erbe aromatiche e piatti vegetariani leggeri.

Si consiglia di degustare questa bollicina a una temperatura compresa tra 6 e 8°C, per valorizzare al meglio la fragranza degli aromi e la vivacità della bollicina. Servirlo in calici a tulipano aiuterà a concentrare i profumi e a offrire l’esperienza migliore in degustazione.