Spumanti Terre Siciliane G. Milazzo - Bianco di Nera

La Cuvée Bianco di Nera prodotta dalla cantina G. Milazzo si presenta come un vino spumante bianco brut, certificato biologico e appartenente alla denominazione Terre Siciliane, senza indicazione di millesimo specifico. Trattandosi di una cuvée, è probabile che sia frutto di un accurato assemblaggio di uve bianche autoctone e/o internazionali coltivate nella zona, al fine di esaltare freschezza, aromaticità e vivacità. Il processo di vinificazione segue verosimilmente i rigorosi standard richiesti per i vini biologici, privilegiando tecniche che elevano la purezza e la tipicità del frutto. La spumantizzazione in versione brut conferisce eleganza e un equilibrio gustativo dato da bollicine fini, acidità rinfrescante e finale secco.

La Sicilia, e in particolare l’areale Terre Siciliane, offre un terroir straordinario per la produzione di vini di personalità, grazie a un clima caldo e solare mitigato dalle brezze marine e da escursioni termiche che favoriscono la maturazione e la concentrazione degli aromi. I suoli, spesso di origine vulcanica o argillosa, contribuiscono a conferirgli mineralità e struttura. La storia vitivinicola siciliana è antichissima e la recente attenzione verso la sostenibilità, come nel caso dei vini biologici, dimostra la capacità dell’isola di coniugare tradizione e innovazione.

Una spumante brut come la Bianco di Nera si abbina perfettamente ad antipasti di mare, insalate di agrumi, carpacci di pesce, ostriche, ma risulta pregevole anche con specialità regionali come panelle, arancine alle verdure o insalate di polpo e patate. Si sposa bene persino con primi piatti leggeri a base di verdure o con formaggi freschi a pasta morbida.

Per godere appieno delle sue caratteristiche di freschezza e delicatezza aromatica, si consiglia di servire a una temperatura compresa tra 6 e 8°C, in calici idonei che valorizzino il perlage e favoriscano una piacevole esperienza olfattiva e gustativa.