Vini Sicilia Mandrarossa - Calamossa

Mandrarossa Cuvée Calamossa blanc est un vin sicilien qui mise sur la fraîcheur et l'aromatique des cépages typiques de l’île. Étant une cuvée, il est probable qu’il rassemble différentes variétés locales, souvent utilisées pour apporter vivacité, souplesse et parfums floraux, ainsi que des notes fruitées qui rappellent les agrumes méditerranéens et la pêche blanche. Sa nature « sec » laisse présager une bouche vive et désaltérante, au profil plutôt droit et élégant. La vinification de ce type de blanc privilégie généralement l’acier inoxydable, afin de préserver la pureté du fruit, la tension et les sensations gustatives fraîches sans l’influence du bois.

La Sicile, immense vignoble insulaire, bénéficie d’un climat méditerranéen chaud et tempéré, baigné par la brise marine. Les sols sont très variés : du calcaire aux terres volcaniques issues de l’Etna, en passant par des argiles rouges riches en minéraux. Ce terroir confère aux vins blancs siciliens une minéralité caractéristique, ainsi qu’une richesse aromatique bien balancée par l’acidité. L’histoire viticole de la Sicile est millénaire, héritée des Grecs, des Romains et des Arabes, et elle s’exprime aujourd’hui par une grande diversité de styles, toujours marqués par l’identité forte de l’île.

Un blanc sec, frais et fruité comme la Cuvée Calamossa se marie parfaitement avec les produits de la mer : poissons grillés, tartares de thon, calamars à la plancha, mais aussi des spécialités siciliennes comme la caponata froide ou les arancini aux fruits de mer. Il peut également accompagner des salades estivales, des fromages frais et des légumes grillés. Pour apprécier toutes ses nuances aromatiques, je conseille de le servir à une température comprise entre 8 et 10°C, dans des verres plutôt évasés afin de libérer les arômes floraux et fruités qui font la typicité des blancs de Sicile.