Recensioni Viniou
Verso Salento IGT 2021 è un vino rosso secco proveniente dal cuore delle Puglie, regione situata nell’estremo sud dell’Italia, nota per la sua tradizione vitivinicola antichissima. Questa cuvée unique, tipicamente realizzata con uve autoctone come Primitivo e Negroamaro, spicca per il suo colore rosso intenso e profondo. Il suo bouquet olfattivo regala profumi di frutta matura, prugna, amarena e sentori speziati che ricordano la vaniglia e il cacao, provenienti spesso da un breve affinamento in legno. Al palato mostra corpo pieno, struttura avvolgente e una piacevole persistenza, con tannini morbidi e ben integrati, tipici dei vini rossi pugliesi.
La zona del Salento si contraddistingue per un clima caldo e soleggiato, con influenze marine che mitigano le temperature estive, favorendo così una maturazione ottimale delle uve e una concentrazione degli aromi. I terreni prevalentemente argilloso-calcarei conferiscono ai vini una notevole ricchezza e profondità, con una storia di produzione vinicola che affonda le sue radici già nell’epoca della Magna Grecia. Salento è oggi un reference point per chi cerca rossi calorosi, intensi e al tempo stesso equilibrati.
Per quanto riguarda gli abbinamenti gastronomici, il Verso Salento IGT 2021 si presta egregiamente alla cucina saporita tipica pugliese come le orecchiette al ragù, la parmigiana di melanzane o la carne alla griglia, specialmente l’agnello e la salsiccia. Si abbina perfettamente anche con formaggi stagionati, salumi locali e piatti robusti della tradizione mediterranea.
Per una degustazione ottimale, consiglio di servire questo vino a una temperatura compresa tra 16 e 18°C. Eventualmente, lasciarlo ossigenare qualche minuto nel bicchiere o in decanter aiuterà ad esaltare tutta la complessità del suo profilo aromatico.
