Vini Lombardia Ca' del Bosco - Maurizio Zanella Sebino - 2018

La Cuvée Maurizio Zanella Sebino 2018 prodotta da Ca' del Bosco è uno dei vini rossi iconici della Lombardia e rappresenta una delle massime espressioni dell’arte enologica della casa. Il blend, le cui uve principali sono generalmente Cabernet Sauvignon, Merlot e Cabernet Franc, riflette lo stile bordolese rivisitato secondo la sensibilità lombarda. L’affinamento, curato nei minimi dettagli e spesso condotto in barrique di rovere francese, dona struttura, complessità e longevità al vino, mentre la scelta del magnum contribuisce a una maturazione più lenta ed equilibrata del prodotto. L’annata 2018 si contraddistingue per una freschezza fine, una tessitura tannica vellutata e profumi intensi di frutta rossa matura, spezie dolci e leggere note balsamiche.

La Lombardia è una regione vinicola dal fascino multiforme, celebre soprattutto per le sue bollicine ma capace anche di grandi rossi come questo. Il clima continentale, mitigato dalle influenze dei laghi e delle Alpi, garantisce una maturazione graduale delle uve, mentre i terreni morenici e ricchi di minerali favoriscono la complessità aromatica. In particolare, la zona del Sebino, con le sue colline attorno al Lago d’Iseo, vanta condizioni microclimatiche ideali per la viticoltura d’eccellenza. La storia di Ca' del Bosco è quella di una continua ricerca della qualità, che ha contribuito a proiettare la Lombardia tra le regioni vinicole di riferimento internazionale.

Per valorizzare la profondità e la complessità della Cuvée Maurizio Zanella, suggerisco abbinamenti con carni rosse importanti come filetto di manzo all’erbette, brasato di vitello o stufato di cinghiale, ma anche con formaggi stagionati come il Bagòss o il Grana Padano. Un abbinamento regionale straordinario è con l’ossobuco alla milanese o con la polenta taragna, piatti che esaltano la morbidezza e la forza del vino.

Per una degustazione ottimale, consiglio di servire questo vino tra i 16 e i 18°C, in ampi calici che ne favoriscano l’evoluzione nel bicchiere. Aprire la bottiglia almeno un’ora prima del servizio permetterà al vino di esprimere al meglio i suoi aromi complessi.