Vini Emilia Cantina di predappio - 2023 - 2023

Recensioni Viniou

La cuvée 2023 de la Cantina di Predappio, classée sous l'appellation Emilia IGT, est un vin rouge typique de la région de l'Émilie-Romagne. Ce vin se caractérise par un assemblage qui met en avant l'expression authentique des cépages autochtones de la région. Le millésime 2023, bien que récent, promet déjà une belle harmonie entre fraîcheur et structure. La vinification, fidèle à la tradition, vise à préserver les caractéristiques variétales et l'identité du terroir local.

L'Émilie-Romagne est une région viticole riche en histoire, située entre la plaine du Pô et les Apennins. Le climat y est influencé par la proximité de la mer Adriatique, offrant des étés chauds et des hivers doux, ce qui favorise une bonne maturation des raisins. Les sols sont variés, allant des argiles lourdes aux sables plus légers, contribuant à la diversité des profils aromatiques des vins de cette région.

Pour accompagner ce vin rouge sec et expressif, je recommande des plats régionaux comme les célèbres tortellini en sauce bolognaise ou une tagliatelle al ragù. Les viandes rôties, comme un rôti de bœuf ou un agneau aux herbes, se marient également à merveille avec ce vin. Étant donné son profil jeune et vif, il peut aussi être savouré avec des charcuteries italiennes telles que le prosciutto di Parma ou la mortadella.

Pour apprécier pleinement ce vin de la Cantina di Predappio, je vous conseille de le déguster à une température de 16-18°C. Une légère aération avant la dégustation permettra de libérer ses arômes et d'adoucir ses tanins, révélant ainsi toute la complexité et la richesse de ce rouge de l'Émilie-Romagne.