Vini Rosso Veronese Masi - Brolo Campofiorin - 2021

Il Masi Brolo Campofiorin 2021 è una delle referenze più iconiche della casa vinicola Masi e dell’intera denominazione Rosso del Veronese IGT. Questo vino rosso nasce da un blend classico di uve autoctone della Valpolicella, principalmente Corvina, Rondinella e Molinara, con l’apporto di altre varietà tipiche del territorio. La particolarità del Campofiorin risiede nella tecnica della doppia fermentazione, ispirata all’antico metodo del Ripasso: una volta terminata la prima fermentazione, il vino viene fatto rifermentare sulle vinacce parzialmente appassite di uve utilizzate per l’Amarone. Questo processo regala struttura, ricchezza e una tessitura vellutata, nonché un intenso profilo aromatico di ciliegie mature, prugna e spezie dolci, con leggere note di cacao e tabacco sul finale.

La regione della Valpolicella, in Veneto, gode di un clima temperato mitigato dalla vicinanza del lago di Garda e dai venti delle Prealpi Lessiniche. I suoli sono prevalentemente calcarei e ricchi di argilla, elementi che contribuiscono alla freschezza e all’eleganza dei vini prodotti. La storia vitivinicola di questa zona affonda le radici nella tradizione romana ed è oggi tra le più prestigiose d’Italia, soprattutto per la produzione di vini rossi di grande personalità.

Per quanto riguarda gli abbinamenti, il Campofiorin si sposa splendidamente con piatti ricchi e saporiti come brasati, arrosti di carni rosse, selvaggina in umido e formaggi stagionati a pasta dura. Perfetto anche con primi piatti tipici della cucina veneta come i bigoli con ragù d’anatra o con il classico risotto all’Amarone.

Si consiglia di servirlo a una temperatura di 16-18°C, dopo averlo lasciato ossigenare per una mezz’ora in un decanter, affinché possa esprimere al meglio la complessità dei suoi profumi e la morbidezza dei suoi tannini.