Vini Rosso Veronese Aldegheri - Le Pietre Santambrogio - 2018

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Il Rosso del Veronese IGT “Cuvée Le Pietre Santambrogio” 2018 della cantina Aldegheri è un vino rosso veneto che esprime a pieno le caratteristiche tipiche della zona della Valpolicella, anche se non rientra strettamente nei disciplinari delle DOC più note. La cuvée, pur non precisando i vitigni in etichetta, generalmente vede protagonisti Corvina, Rondinella e Molinara, con eventuale presenza di altre varietà autoctone. Il millesimo 2018 è stato segnato da un andamento stagionale favorevole, con un’estate equilibrata e un raccolto di uve mature e sane, che ha permesso di ottenere vini dal buon equilibrio tra struttura e freschezza. Le tecniche di vinificazione tradizionali, talvolta con un breve appassimento o affinamento in legno, donano a questo vino una veste di colore rosso rubino intenso, profumi di frutta rossa matura, spezie dolci e una piacevole nota di freschezza.

Il territorio della provincia di Verona, in particolare la Valpolicella, è caratterizzato da suoli composti da argille, calcari e tufo, che consentono alle viti di esprimere eleganza e complessità. Il clima è tipicamente temperato, mitigato dalla vicinanza del Lago di Garda che attenua le escursioni termiche, favorendo la conservazione degli aromi nelle uve e donando vini dal profilo fragrante. La storia vitivinicola di questa zona è ricca e millenaria, famosa per i suoi grandi rossi e per l’influenza delle antiche tecniche di appassimento.

In tavola, questo Rosso del Veronese si abbina perfettamente a piatti della tradizione veneta: provatelo con una pastissada de caval, brasato di manzo, arrosti di carne bianca, o con un piatto di risotto all’Amarone. Il suo corpo medio e la fine trama tannica lo rendono adatto anche ad accompagnare salumi stagionati e formaggi semi-duri regionali, come il Monte Veronese.

Per esaltarne le qualità aromatiche e la piacevole freschezza, consiglio di servire questo vino a una temperatura di 16-18°C, eventualmente ossigenandolo per qualche minuto prima della degustazione per consentire un miglior sviluppo dei profumi.