Vini Rosso Veronese Campofiorin (Masi) - 2021

Recensioni Viniou

Il Campofiorin 2021 di Masi è un vino rosso iconico della denominazione Rosso del Veronese IGT, prodotto con il caratteristico metodo della doppia fermentazione, tipico della tradizione veneta. Le uve utilizzate spaziano solitamente tra Corvina, Rondinella e Molinara, varietà autoctone che conferiscono al vino una struttura elegante, fruttata e dotata di una piacevole complessità. Il millesimo 2021 si distingue per la sua espressività aromatica, con note intense di ciliegia matura, prugna e accenni speziati, arricchite da toni di erbe aromatiche e una lieve sfumatura di cacao. La vinificazione avviene in parte con la tecnica dell’appassimento, donando al vino maggiore ricchezza, rotondità e persistenza.

La regione della Valpolicella, nel cuore del Veneto, è famosa in tutto il mondo per la produzione di grandi vini rossi grazie ad un clima mite mitigato dal Lago di Garda e dalla presenza dei Monti Lessini, che favoriscono un’ottima ventilazione e una maturazione ottimale delle uve. I suoli, principalmente di origine calcarea e argillosa, contribuiscono ad esaltare la mineralità e l’eleganza dei vini. La storia vitivinicola di questa zona risale all’epoca romana e ancora oggi si arricchisce di una forte identità territoriale e di uno stile tradizionale, valorizzato da aziende come Masi, pioniera nel recupero e nell’innovazione.

Per gli abbinamenti gastronomici, il Campofiorin 2021 si presta perfettamente a piatti robusti della cucina veneta come l’agnello al forno, gli brasati di carne o il tipico pastisada de caval. Ottimo anche con formaggi stagionati come il Monte Veronese, oppure con primi piatti a base di ragù di selvaggina.

Si consiglia di servire il Campofiorin 2021 ad una temperatura di 16-18°C, dopo una breve aerazione in calice per apprezzare al meglio la sua profondità aromatica e la tipica morbidezza vellutata che lo contraddistingue.