Recensioni Viniou
Il Val de Pol Cuvée Córs 2020 è un vino rosso secco proveniente dalla suggestiva regione della Vénétie, nel nord-est dell’Italia. Anche se il dettaglio dei vitigni non è specificato in questa cuvée, è probabile che fra le uve selezionate figurino varietà tipiche della zona, come Corvina, Rondinella o altre autoctone venete, assemblate per esprimere un carattere autentico e una buona complessità. L’annata 2020 si distingue per un clima regolare che ha favorito una maturazione equilibrata, consentendo di ottenere un vino armonico dal profilo fruttato e speziato, con sentori di ciliegia matura, prugna, pepe nero e un accenno di erbe aromatiche. Il processo di vinificazione cerca generalmente di esaltare la freschezza del frutto, pur mantenendo una struttura elegante, probabilmente con un moderato affinamento in acciaio o legno grande per non sovrastare le sfumature varietali.
La Vénétie è una delle regioni vitivinicole più importanti d’Italia, rinomata sia per i grandi rossi, come l’Amarone e il Valpolicella, sia per gli spumanti, come il Prosecco. Il clima è temperato, con inverni miti e una buona escursione termica tra giorno e notte, favorita anche dalla vicinanza delle Prealpi e delle Dolomiti. I suoli, variabili da argillosi a calcarei con zone ricche di basalti vulcanici, conferiscono ai vini grande mineralità e profondità aromatica. La storia viticola qui è antichissima: già i Romani apprezzavano i vini di queste colline.
Per gli abbinamenti gastronomici, questo rosso veneto trova il suo apice accanto a piatti regionali come il baccalà alla vicentina e l’anatra all’arancia, ma si sposa altrettanto bene con tagliatelle al ragù di carne, arrosti misti, formaggi stagionati o una polenta con spezzatino. Il suo carattere versatile lo rende ottimo con salumi artigianali e piatti della cucina mediterranea.
Per una degustazione ottimale, consiglio di servire questo vino tra 16 e 18°C, dopo averlo stappato almeno mezz’ora prima per permettergli di aprirsi completamente. In questo modo, esprimerà al meglio la sua ricchezza aromatica e il suo equilibrio.
