Recensioni Viniou
Il Val de Pol Cuvée Côrs 2023 è un vino rosso secco, proveniente dal cuore della regione del Veneto, una delle zone più ricche di tradizione vitivinicola in Italia. Questa cuvée, frutto di un attento assemblaggio di vitigni locali, riflette la vivacità del millesimo 2023, caratterizzato da una maturazione ottimale grazie a condizioni climatiche equilibrate. Anche se il blend esatto dei vitigni non è specificato, si possono ritrovare aromi tipici della zona come la frutta rossa matura, prugna e leggere note speziate, dati dal connubio di uve selezionate e una vinificazione curata che predilige la freschezza del frutto e un corpo armonioso. Il terroir veneto, con i suoi suoli misti di argilla e calcare e il microclima che beneficia sia delle brezze dell’Adriatico sia dell’influsso delle Prealpi, dona ai vini una spiccata eleganza e una buona freschezza. La storia dei vini rossi veneti si intreccia con la tradizione contadina, che ha saputo evolversi mantenendo una grande attenzione alla qualità e alla tipicità.
Per apprezzare al meglio il Val de Pol Cuvée Côrs 2023, consiglio abbinamenti con piatti della tradizione veneta come il pastissada de caval, brasato di carne con polenta morbida, o piatti a base di anatra arrosto. Si sposa bene anche con salumi locali, formaggi semi-stagionati e paste al ragù. La sua struttura equilibrata e la vivace acidità lo rendono versatile anche con carni bianche saporite o con piatti a base di funghi.
Per la degustazione, suggerisco di servire il vino a una temperatura di 16-18°C dopo averlo eventualmente lasciato ossigenare per qualche minuto in un calice ampio, così da esaltare i profumi e la morbidezza del sorso. Questo vino, giovane ma ricco di personalità, può anche essere apprezzato nei prossimi due-tre anni per coglierne al meglio la freschezza fruttata.
