Recensioni Viniou
Il Val de Pol Cuvée Côrs 2019 è un vino rosso secco prodotto in Veneto, una delle regioni vinicole più rinomate d’Italia, anche se l’esatta denominazione e il blend non sono specificati. Il millesimo 2019, in provincia veneta, è stato generalmente caratterizzato da un clima equilibrato tra precipitazioni e periodi soleggiati, favorendo una maturazione ottimale delle uve. La dicitura “Cuvée” suggerisce un assemblaggio di diverse varietà locali, probabilmente Corvina, Rondinella e forse alcune uve internazionali come il Merlot, tipico nelle cuvée venete contemporanee. La vinificazione in bottiglia da 75 cl conferma l’attenzione verso piccoli lotti, mantenendo freschezza e precisione aromatica.
La regione del Veneto si distingue per la sua straordinaria diversità climatica e pedologica. Qui i vigneti si estendono dalle Dolomiti al lago di Garda, fino alla pianura padana, dando origine a una gamma incredibile di stili vinicoli. I suoli di origine vulcanica e sedimentaria, uniti a un clima generalmente temperato mai troppo caldo, regalano eleganza, vivacità e struttura ai vini rossi della zona. Storicamente la regione ha sempre valorizzato il connubio tra tradizione e innovazione, risultando tra le regioni più dinamiche nel panorama vitivinicolo italiano.
Per quanto riguarda gli abbinamenti gastronomici, un rosso veneto come questo si sposa perfettamente con piatti saporiti e dalla buona struttura. Da provare con un classico risotto all’Amarone, brasato di manzo, polenta e funghi oppure con formaggi stagionati locali come il Monte Veronese. Ideale anche con arrosti di carne bianca, selvaggina da piuma e salumi tipici della regione come la sopressa veneta.
Consiglio di degustare il Val de Pol Cuvée Côrs 2019 a una temperatura di servizio compresa tra 16 e 18°C, possibilmente dopo una breve ossigenazione in calice. In questo modo si potranno apprezzare al meglio le sue note fruttate, speziate e la piacevole armonia che caratterizza i rossi veneti di buona qualità.
