Recensioni Viniou
Il Val de Pol Cuvée Frazesca 2020 è un vino rosso secco prodotto in Veneto, regione che si distingue per la grande varietà di terroir e la tradizione vitivinicola antica. Anche se le informazioni sui vitigni utilizzati per questa cuvée non sono specificate, il termine "cuvee" lascia intuire un assemblaggio di diverse varietà, probabilmente autoctone e tipiche della zona come Corvina, Rondinella e forse una quota di Merlot o Cabernet Sauvignon, spesso impiegate nel territorio per dare struttura e complessità al vino. Il millesimo 2020 si caratterizza in Veneto per un andamento climatico regolare, con estati calde senza eccessi e giuste escursioni termiche che hanno permesso di preservare freschezza e buon equilibrio nei vini rossi.
Il Veneto, storicamente noto per la viticoltura sin dall’epoca romana, possiede un mosaico di suoli che spaziano dalle colline moreniche fino alle pianure alluvionali. Il clima è temperato, mitigato dalla presenza dei laghi e dell’Adriatico, mentre le Prealpi offrono una protezione dai venti freddi del nord. Questa combinazione di fattori collabora a produrre vini con buona struttura, eleganza ed una certa morbidezza.
La Cuvée Frazesca Val de Pol 2020 si presta ad abbinamenti con una cucina saporita ma equilibrata. Ottima su piatti di tradizione veneta come il fegato alla veneziana, la soppressa e polenta, o carni rosse in umido come lo spezzatino o l’anatra all’arancia. Si esprime al meglio anche accanto a formaggi stagionati a media/lunga maturazione come l’Asiago o il Monte Veronese.
Per valorizzare al massimo gli aromi e la struttura di questo vino suggerisco di servirlo a una temperatura compresa tra 16 e 18°C, dopo averlo lasciato respirare per almeno 30 minuti, favorendo così la piena espressione dei suoi profumi e la morbidezza al palato.
