Vini Non specificato Remo Farina - Montecorna - 2017

Recensioni Viniou

La Cuvée Montecorna 2017 di Remo Farina è un vino rosso secco proveniente dalla regione della Vénétie, una delle zone vitivinicole più prestigiose d’Italia. Produttore storico, Remo Farina è noto per la cura nella selezione delle uve e per una vinificazione che esalta la tipicità del territorio. Il millesimo 2017 si distingue per un equilibrio marcato tra maturità del frutto e freschezzà. Anche se la composizione specifica dell’uvaggio non è dichiarata, nelle cuvée classiche della zona sono spesso presenti varietà autoctone come Corvina, Rondinella e Molinara. La vinificazione mira generalmente a preservare l’integrità del frutto, con affinamento in botti di rovere che apporta eleganza e struttura mantenendo però una bella vivacità̀ aromatica.

La Vénétie, situata nel nord-est dell’Italia, è caratterizzata da un clima temperato, con estati calde e inverni miti, ideale per la coltivazione delle viti. I suoli, generalmente di origine morenica e ricchi di minerali, contribuiscono allo sviluppo di vini complessi e longevi. La tradizione vitivinicola veneta è antichissima e si riflette nella grande attenzione riservata alla valorizzazione dei vitigni locali oltre che all’innovazione nelle tecniche produttive.

Per quanto riguarda gli abbinamenti, la Cuvée Montecorna 2017 rappresenta il compagno ideale di piatti della tradizione veneta come il brasato all’Amarone, i bigoli con sugo d’anatra, oppure formaggi stagionati come il Monte Veronese. Ottimo anche con carni rosse alla griglia, arrosti o selvaggina, grazie alla sua buona struttura e ai tannini equilibrati che esaltano le preparazioni ricche e saporite.

Per la degustazione, si consiglia di servire questo vino a una temperatura di 16-18°C, possibilmente dopo un’ora di ossigenazione in decanter per favorire l’apertura degli aromi complessi. Un calice ampio valorizzerà al meglio i profumi e la persistenza gustativa, offrendo un’esperienza sensoriale coinvolgente che racconta tutta la tradizione della grande scuola veneta.