Recensioni Viniou
Le Salette 2016 è un vino rosso secco proveniente dal cuore della regione Veneto, una terra celebre per la produzione di vini eleganti e strutturati. Questo vino, frutto dell’annata 2016, riflette il carattere di una stagione equilibrata, con un clima che ha permesso una maturazione ottimale delle uve. Anche se le varietà di uva specifiche non sono indicate, nella zona della Valpolicella, dove si trova l’azienda Le Salette, si coltivano principalmente Corvina, Rondinella e Molinara, tipiche dei grandi rossi come il Valpolicella e l’Amarone. La vinificazione in cantina Le Salette si distingue per il rispetto della tradizione, unendo tecniche moderne per preservare la freschezza e la finezza del frutto.
Il Veneto è una delle regioni vinicole più importanti d’Italia, bagnata dal Lago di Garda e attraversata dal fiume Adige, che conferiscono ai vigneti un microclima ideale. I terreni variano da argillosi a calcarei, assicurando mineralità e struttura ai vini. La storia vitivinicola veneta risale all’epoca romana, e oggi la zona gode di un prestigio internazionale grazie a denominazioni iconiche. L’azienda Le Salette è profondamente radicata nella tradizione locale, con particolare attenzione alla valorizzazione dei suoi terroir collinari.
Al palato, il Le Salette 2016 esprime una struttura equilibrata, tannini levigati, note di ciliegia matura, prugna e leggere sfumature speziate. Si abbina splendidamente ai piatti della tradizione veneta come il brasato all’Amarone, il fegato alla veneziana o la pastissada de caval. Si sposa molto bene anche con lasagne, arrosti di carne rossa o formaggi stagionati come il Monte Veronese.
Per godere appieno delle sue qualità, si consiglia di servire il vino a una temperatura di 16-18°C, possibilmente dopo una breve aerazione, che aiuterà a esaltare la complessità aromatica e la morbidezza dei tannini. Il Le Salette 2016 promette un’esperienza di degustazione raffinata e autentica, nel segno dell’eccellenza veneta.
