Vini Non specificato Brunelli - Pariondo - 2018

Recensioni Viniou

Il Brunelli Cuvée Pariondo 2018 è un vino rosso secco che nasce nel cuore della Valpolicella, una delle aree vitivinicole più rinomate della regione Veneto, anche se non è legato a una denominazione specifica. La cantina Brunelli è nota per lavorare con i vitigni autoctoni come Corvina, Rondinella e Molinara, spesso assemblati sapientemente per creare vini di ottima struttura ed eleganza. Il millesimo 2018 si caratterizza per una stagione equilibrata, con giornate calde e notti fresche che hanno favorito una maturazione ottimale delle uve. Il processo di vinificazione prevede una fermentazione tradizionale e, in alcuni casi, un breve affinamento in botti di rovere che apporta morbidezza e complessità al vino. Nel bicchiere si presenta con un colore rosso rubino intenso; all’olfatto spiccano note di ciliegia matura, prugna e accenni speziati, mentre al palato mostra una bella rotondità con tannini setosi e una persistenza piacevole.

La regione Veneto, e in particolare la Valpolicella, beneficia di un clima temperato, mitigato dalla vicinanza dei Monti Lessini e del Lago di Garda. Il terreno è composto prevalentemente da calcare e argilla, elementi che conferiscono mineralità e struttura ai vini. La storia vitivinicola di quest’area risale all’epoca romana e si è sviluppata grazie a una cultura del vino profondamente radicata e tramandata di generazione in generazione.

Per esaltare le caratteristiche di questa cuvée, si consiglia di abbinarla a piatti tipici della cucina veneta, come brasato di manzo all’Amarone, pastissada de caval o risotto al tastasal. Si sposa molto bene anche con taglieri di salumi stagionati, formaggi a media stagionatura e carni arrosto. Per una scelta più internazionale, è ideale accanto ad agnello alle erbe aromatiche o pappardelle al ragù di cinghiale.

Il Brunelli Cuvée Pariondo 2018 va degustato a una temperatura di servizio tra 16 e 18°C, dopo un breve passaggio in decanter di circa 30 minuti. Così si potranno apprezzare appieno la complessità aromatica e la piacevole freschezza tipica dei grandi rossi della Valpolicella.