Vini Non specificato Dal Cero - 2019

Il vino Dal Cero 2019 è un rosso secco che incarna le peculiarità della produzione vitivinicola veneta. Pur non avendo indicazione specifica di denominazione o di uvaggio sulla bottiglia, la cantina Dal Cero è conosciuta per lavorare con varietà tipiche della zona, come Corvina, Rondinella e Molinara, spesso protagoniste nei vini della Valpolicella e di altre aree limitrofe. Il millesimo 2019 si caratterizza per un andamento climatico equilibrato in Veneto, garantendo maturazioni ottimali delle uve e un buon bilanciamento tra struttura e freschezza. In fase di vinificazione, la Dal Cero si distingue per un’attenta gestione delle fermentazioni e una maturazione che privilegia l’esaltazione dei profumi di frutta rossa matura, spezie dolci e una delicata freschezza.

La regione del Veneto è una delle zone vitivinicole più storiche e rinomate d’Italia. Comprende una vasta gamma di suoli, dai sedimenti morenici attorno al Lago di Garda, alle alluvioni della pianura e le colline vulcaniche dei Colli Euganei. Il clima, temperato e leggermente ventilato grazie alle vicinanze del lago e delle Prealpi, favorisce uve dalla buona acidità, con complessità aromatica e finezza. La tradizione vinicola veneta affonda le radici nell’epoca romana, e oggi si riflette in uno stile di vini eleganti e versatili.

Nell’abbinamento gastronomico, questo rosso veneto sa accompagnare egregiamente piatti tipici della regione come il risotto all’Amarone, la pastissada de caval, brasati di carne e polenta e osei. La sua struttura media lo rende ideale anche con formaggi stagionati, arrosti e grigliate, senza dimenticare la tipica soppressa veneta. Un’espressione territoriale autentica che si valorizza con ricette della cucina mediterranea e tradizionale italiana.

Il consiglio per la degustazione è di servire questo vino a una temperatura compresa tra 16 e 18°C, così da apprezzarne appieno la complessità aromatica e la rotondità dei tannini. Si consiglia di aprire la bottiglia almeno mezz’ora prima del servizio per permettere la migliore espressione dei profumi.