Recensioni Viniou
Il Masi 1993 proviene dal cuore della Valpolicella, una delle zone vitivinicole più celebri della regione Veneto. Anche se l’appellazione specifica non è indicata, Masi è sinonimo di maestria nella produzione di grandi vini rossi veneti, spesso a base di uve autoctone come Corvina, Rondinella e Molinara. L’annata 1993 si presenta oggi come una rarità, esprimendo la longevità e il potenziale di invecchiamento di questi blend tradizionali. La vinificazione tipica della zona prevede una fermentazione attenta e spesso pratiche come l'appassimento, soprattutto per gli Amarone e i Recioto, anche se anche i vini secchi beneficiano di tecniche che arricchiscono corpo, struttura e profondità aromatica. Dopo decenni in bottiglia, ci si può aspettare note evolute di ciliegia sotto spirito, spezie dolci, tabacco e cuoio, con tannini integrati e una persistente vena balsamica.
Il Veneto gode di un clima temperato, con estati calde e inverni miti, grazie alla protezione delle Prealpi e alle brezze del Lago di Garda che favoriscono la perfetta maturazione delle uve e una buona sanità dei grappoli. I suoli sono variegati, dal calcareo-argilloso al vulcanico, conferendo ai vini scorrevolezza e una mineralità sottile. La storia viticola della regione affonda le radici in epoca romana e oggi la Valpolicella è conosciuta in tutto il mondo per l’eleganza dei suoi vini rossi e la sapienza dei produttori come Masi.
Per esaltare un rosso veneto maturo come questo, suggerisco abbinamenti con piatti succulenti come brasato di manzo alla veronese, arrosti di selvaggina, o formaggi stagionati a pasta dura come il Monte Veronese. Ottimi anche i risotti ricchi, ad esempio con funghi porcini o radicchio di Treviso, che si fondono con le sfumature mature del vino.
La degustazione richiede attenzione: è consigliabile stappare la bottiglia almeno un’ora prima di servirla, per permettere ai profumi complessi di aperture. Servire a una temperatura di 18-20°C, in un calice ampio, per godere al massimo della profondità e dell’eleganza di un grande rosso veneto d’annata.
