Recensioni Viniou
Il Masi Campolongo di Torbe 1998 è un vino rosso di grande prestigio che rappresenta al meglio la raffinata tradizione enologica della Valpolicella classica, in Veneto. Nato dal blend tipico della zona, in cui prevalgono le uve Corvina, Rondinella e Molinara, questo vino fa parte dei cosiddetti "cru" destinati all'Amarone, prodotti solo nelle migliori annate e provenienti da vigneti accuratamente selezionati. Il millesimo 1998 si distingue per le condizioni climatiche favorevoli, che hanno favorito una maturazione ottimale delle uve. La vinificazione segue la tradizionale tecnica dell’appassimento, che prevede l’essiccazione naturale delle uve sui graticci per diversi mesi, concentrando zuccheri e aromi, prima di una lunga fermentazione e un affinamento in legno che dona profondità ed eleganza al vino.
Il Veneto è una delle regioni vitivinicole più rinomate d’Italia, noto per la sua grande diversità di terroir. Qui, colline di origine vulcanica e calcarea si alternano a zone più argillose, con microclimi mitigati dai laghi e dalle Alpi vicine. La tradizione vinicola affonda le sue radici nell’antica Roma e nel medioevo, evolvendosi fino alla produzione moderna che coniuga la sapienza contadina e l’innovazione tecnica. L’area di produzione di Masi, in particolare, è celebre per i suoi cru storici e per la capacità di produrre vini longevi e strutturati.
Un Campolongo di Torbe si abbina magnificamente a piatti ricchi e strutturati. Spiccano gli abbinamenti con selvaggina arrosto, brasati di manzo, stracotti e formaggi stagionati come il Monte Veronese extra vecchio. Per un tocco territoriale, provatelo con la pastissada de caval, specialità veronese a base di carne di cavallo. La suadente complessità aromatica del vino esalta anche portate a base di funghi porcini e tartufo.
Consiglio di servire questo Amarone a una temperatura di 18-20°C, dopo averlo stappato almeno un'ora prima della degustazione o, meglio ancora, fatto ossigenare in un decanter. Così permetterete al vino di esprimere appieno le sue note di frutta sotto spirito, spezie dolci, tabacco e cacao, regalando un’esperienza sensoriale avvolgente e persistente.
