Vini Non specificato Cesari - Amarone classico - 2021

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Il Cesari Amarone della Valpolicella Classico 2021 rappresenta uno degli emblemi enologici della regione Veneto. Questo vino rosso secco è frutto di un blend di uve tipiche del territorio, come Corvina, Rondinella e Molinara, selezionate e raccolte a mano. La vinificazione segue la tradizione dell’Amarone: le uve vengono appassite su graticci per diversi mesi, concentrando zuccheri e aromi, prima della pigiatura e di una lenta fermentazione. Segue un affinamento in botti di rovere che conferisce al vino struttura, complessità e note speziate, pur mantenendo l'equilibrio fra potenza e eleganza caratteristico delle migliori espressioni classiche.

La Valpolicella è una zona collinare a nord di Verona, famosa per i suoi vini strutturati ma equilibrati. Il clima della zona è temperato, mitigato dalla vicinanza al Lago di Garda e dalle correnti fresche dei Monti Lessini. I suoli calcarei e argillosi permettono alle viti di sviluppare profondità aromatica e tannini vellutati. Storia e tradizione giocano un ruolo fondamentale: l’Amarone nasce come evoluzione del Recioto, passito dolce locale, perfezionandosi negli decenni sino a diventare uno dei grandi vini italiani di fama internazionale.

Per gli abbinamenti, l’Amarone Cesari si sposa magnificamente con piatti robusti come brasati di manzo, selvaggina in umido e arrosti importanti. Ottimo anche con formaggi stagionati del territorio, come il Monte Veronese o il Grana Padano. Un abbinamento regionale tradizionale è quello con il risotto all’Amarone, dove il vino si esprime sia nel piatto che nel calice.

Per una piena espressione aromatica, si consiglia di servire questo vino a una temperatura compresa tra 18 e 20°C, dopo averlo caraffato almeno un’ora. In questo modo, gli aromi di ciliegia sotto spirito, prugna secca, cioccolato e spezie si apriranno con eleganza, regalando un’esperienza emblematica della Valpolicella.