Recensioni Viniou
Il Cesari 2021 è un vino rosso secco della regione Veneto, una delle zone vinicole più rinomate d’Italia. Anche se la denominazione DOC non è specificata, i vini rossi Cesari sono spesso ottenuti da vitigni classici veneti come Corvina, Rondinella e Molinara. Il millesimo 2021 si distingue per un’annata equilibrata, con una maturazione ottimale delle uve che favorisce un profilo aromatico fresco e una buona struttura. Generalmente, la lavorazione del Cesari rosso prevede una vinificazione tradizionale in acciaio, mantenendo le peculiarità varietali e una piacevole espressione fruttata, con sentori di ciliegia, frutti rossi, leggere note speziate e tannini morbidi che donano armonia al palato.
Il Veneto, situato nell’Italia nord-orientale, gode di un clima moderatamente continentale caratterizzato da inverni freddi e estati calde, con una buona escursione termica tra giorno e notte. I suoli variano molto, dai terreni vulcanici ai depositi glaciali e alluvionali, conferendo ai vini una discreta complessità minerale e aromaticità. La tradizione enologica veneta affonda le sue radici nell’epoca romana e, ancora oggi, la regione produce vini riconoscibili a livello internazionale, che sanno coniugare modernità e rispetto per le antiche pratiche.
Per quanto riguarda gli abbinamenti gastronomici, il Cesari rosso esprime al meglio la sua versatilità accanto ai piatti tipici regionali come la “pasta e fasoi”, gli arrosti di carne bianca e rossa, la polenta con funghi o con formaggi semi-stagionati. Si abbina molto bene anche a piatti di media struttura della cucina mediterranea, come lasagne al ragù o risotti ai sapori decisi.
Per apprezzare appieno le qualità aromatiche e la freschezza di questo vino, consiglio di servirlo a una temperatura compresa tra 16 e 18°C. In queste condizioni, il Cesari 2021 offrirà il giusto equilibrio tra vivacità, morbidezza e persistenza gustativa, garantendo una piacevole esperienza di degustazione.
