Vini Non specificato Bolla - Le Origini - 2017

Recensioni Viniou

La Cuvée Le Origini 2017 della casa vinicola Bolla rappresenta una raffinata selezione di uve a bacca rossa provenienti dalla regione della Vénétie, nel nord-est dell’Italia. Questo vino secco, dal colore rosso intenso, esprime appieno il savoir-faire della storica cantina fondata nel 1883. Pur non essendo specificato il disciplinare DOC di origine né la precisa composizione del blend, è probabile che il vino sia frutto di una combinazione di vitigni autoctoni della regione, come Corvina, Rondinella e forse Merlot o Cabernet Sauvignon, classici delle cuvées venete. La vinificazione segue metodi tradizionali con una fermentazione a temperatura controllata e un affinamento che può prevedere almeno una parte in botti di legno per conferire maggiore complessità aromatica, morbidezza e struttura.

La Vénétie è una delle regioni vitivinicole più rinomate d’Italia, conosciuta per la sua straordinaria diversità di terroirs. Il clima è generalmente temperato, caratterizzato da estati calde e inverni moderatamente freddi, con una buona escursione termica tra giorno e notte fondamentale per la maturazione ottimale delle uve. I suoli sono vari e spaziano da argille ricche a componenti vulcaniche e calcaree, influenzando il profilo minerale e aromatico dei vini locali. Questa regione vanta una storia millenaria di produzione vinicola, risalente addirittura all’epoca romana, e oggi è leader sia in quantità che in qualità di etichette esportate nel mondo.

La Cuvée Le Origini di Bolla è un vino ideale da abbinare a piatti tipici della cucina veneta e italiana. Si sposa perfettamente con arrosti di carni rosse, brasati o spezzatini, selvaggina da piuma come fagiano o anatra, e primi piatti robusti a base di ragù. Ottimo anche con salumi stagionati e formaggi a pasta dura come il Monte Veronese. Per chi ama la cucina locale, l’abbinamento con una pastissada de caval o un risotto all’amarone sarà particolarmente felice.

Si consiglia di degustare questo vino a una temperatura compresa tra 16 e 18°C, dopo averlo eventualmente lasciato respirare nel bicchiere o in caraffa per stimolare l’espressione degli aromi complessi. Un calice ampio aiuterà a coglierne tutte le sfumature e la ricchezza olfattiva.