Spumanti Non specificato Serena 1881 - Prosecco Brut Rosé DOC - 2023

Recensioni Viniou

La Cuvée Prosecco Brut Rosé DOC Serena 1881 2023 è un vino spumante che unisce l’eleganza del vitigno Glera, base tradizionale del Prosecco, alle note fruttate e floreali tipiche della vinificazione in rosato, che prevede l’aggiunta di una piccola percentuale di Pinot Nero. Il millesimo 2023 si caratterizza per una freschezza vivace, con bollicine fini e persistenti. La vinificazione segue il Metodo Charmat (Martinotti), che prevede la rifermentazione in autoclave per esaltare gli aromi delicati e mantenere il vino leggero e fragrante. Il colore è un rosa tenue brillante, mentre al naso si percepiscono sentori di fragolina di bosco, rosa canina e mela verde, con un sottofondo agrumato molto piacevole.

Il Veneto, storica regione produttrice del Prosecco, offre condizioni pedoclimatiche eccellenti per la viticoltura: il clima è temperato, con importanti escursioni termiche che favoriscono lo sviluppo di aromi intensi nei grappoli. I suoli sono di origine morenica, ricchi in minerali, capaci di conferire freschezza e una raffinata mineralità ai vini locali. Il Prosecco nasce proprio in queste colline vocate, tra tradizione secolare e innovazione produttiva, contribuendo alla fama mondiale di questa denominazione.

Questo Prosecco Brut Rosé si abbina perfettamente ad antipasti di pesce, come carpaccio di salmone o gamberi marinati, e a piatti leggeri come insalate gourmet o sushi. Ideale anche con la cucina veneta, ad esempio baccalà mantecato o sarde in saor, e con pizza bianca ai fiori di zucca. La sua freschezza lo rende eccellente come aperitivo.

Per gustarlo al meglio, consiglio di servirlo ben freddo, tra 6 e 8°C, in calici ampi che permettano alle bollicine di sprigionarsi delicatamente. In queste condizioni esprimerà pienamente la sua fragranza e la vivacità tipica dei migliori spumanti rosé veneti.