Vini Non specificato Valentina Cubi - Morar - 2011

Recensioni Viniou

La Cuvée Morar 2011 di Valentina Cubi è un vino rosso secco che incarna la tradizione dei grandi rossi veronesi. Prodotto principalmente da uve autoctone come Corvina, Rondinella e Molinara, questo vino riflette la tipicità delle colline della Valpolicella, zona storicamente vocata per la produzione di vini nobili. Il millesimo 2011 si distingue per un andamento climatico particolarmente favorevole, che ha consentito una maturazione ottimale delle uve. La vinificazione prevede una fermentazione a temperatura controllata seguita da un affinamento in botti di rovere, capace di donare struttura e complessità aromatica senza mai oscurare l'identità varietale.

La regione della Vénétie è celebre per i suoi terreni variegati, composti in gran parte da terreni calcarei e alluvionali che contribuiscono a conferire freschezza e mineralità ai vini. Il clima, temperato ma con significative escursioni termiche tra il giorno e la notte, favorisce la maturazione delle uve mantenendo un buon equilibrio tra zuccheri e acidità. La storia vinicola della zona è antichissima: la Valpolicella, in particolare, era già conosciuta in epoca romana. Oggi si distingue per vini eleganti e longevi come l’Amarone e il Recioto, di cui la Cuvée Morar rappresenta una raffinata interpretazione, seppur in versione secca.

Questo vino ben si abbina a piatti saporiti e strutturati: arrosti di carni rosse, brasati, selvaggina e formaggi stagionati trovano nella sua ricchezza aromatica un compagno ideale. Da provare anche con piatti tipici locali come il risotto all’Amarone o la pastissada de caval, specialità veronesi che ne esaltano la profondità gustativa.

Per una degustazione ottimale, si consiglia di servire la Cuvée Morar 2011 a una temperatura tra 16 e 18°C, dopo averlo eventualmente lasciato ossigenare in un decanter per esprimere appieno tutta la sua complessità aromatica e la sua elegante struttura.