Vini Veneto Polvaro Tenuta - 35 Trirosso - 2019

Il Cuvée 35 Trirosso 2019 della Tenuta Polvaro, in Veneto, si presenta come un vino rosso dal profilo moderno e versatile, tipico delle migliori cuvée della regione. Il termine "Trirosso" lascia intendere una possibile unione di più varietà autoctone o internazionali, spesso utilizzate in Veneto per creare assemblaggi armoniosi e di carattere; tra questi, vi potrebbero essere Merlot, Cabernet Sauvignon, Refosco o Raboso, uve tradizionalmente coltivate nella zona. L’annata 2019 è stata segnata da un clima equilibrato, con una buona alternanza tra sole e piogge che ha favorito l’ottima maturazione delle uve, restituendo vini dotati di freschezza, buona struttura e una notevole espressività aromatica. La vinificazione, contemporanea e accurata, mira a esaltare intensità fruttata e finezza tannica, offrendo così un vino avvolgente e accessibile.

La regione Veneto, patria di grandi vini rossi, beneficia di suoli ricchi di argilla e calcare, e di un microclima mitigato dalla vicinanza dei fiumi e dell’Adriatico. Queste condizioni permettono di produrre vini di buona concentrazione ma mai eccessivamente pesanti. La lunga tradizione enologica locale si fonde qui con una forte attitudine all’innovazione, dando vita a cuvée che sanno essere eleganti, piacevolmente beverine e adatte a molteplici occasioni.

Questo vino, grazie al suo equilibrio tra struttura e morbidezza, si abbina bene a piatti tipici veneti come il fegato alla veneziana, la pastissada de caval o arrosti di maiale. Accompagna con piacevolezza anche lasagne, formaggi stagionati e risotti con funghi o radicchio. La sua versatilità lo rende perfetto anche con salumi o piatti di pasta con sughi ricchi di carne.

Si consiglia di servirlo a una temperatura compresa tra 16 e 18°C, dopo averlo eventualmente decantato per qualche minuto, così da favorire l’apertura del bouquet e permettere ai profumi complessi e alle note fruttate di esprimersi al meglio.