Vini Veneto Domìni Veneti - Amarone della Valpolicella - 2013

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Il Domìni Veneti Amarone della Valpolicella 2013 è un vino rosso secco di grande prestigio, prodotto nella regione della Valpolicella in Veneto, una delle zone vinicole più rinomate d’Italia. Questo Amarone si ottiene da una cuvée tradizionale di uve autoctone: principalmente Corvina, affiancata da Rondinella e Molinara. Le uve vengono raccolte a mano e sottoposte al tradizionale metodo dell’appassimento, che consiste nel lasciarle appassire in fruttai ben aerati per diversi mesi, ottenendo una maggiore concentrazione zuccherina e aromatica. La fermentazione avviene lentamente, seguita da un lungo affinamento in botti di rovere, che regala struttura e complessità.

La Valpolicella, situata in Veneto, è celebre per il suo clima mite favorito dalla vicinanza del Lago di Garda e dalla protezione delle Prealpi Venete. I terreni sono calcarei e ricchi di minerali, ideali per conferire finezza e longevità ai vini. La storia vitivinicola di questa zona risale ai tempi dei Romani, ma è nel Medioevo che si affermano le tecniche di appassimento che danno vita all’Amarone. Oggi, la Valpolicella è sinonimo di eccellenza e tradizione, producendo vini dal carattere intenso e potente.

Un Amarone come questo si abbina perfettamente a piatti robusti e saporiti: brasati, selvaggina, grandi arrosti di carne rossa e formaggi stagionati come il Monte Veronese o il Parmigiano Reggiano. Per chi desidera sperimentare abbinamenti regionali, consigliamo la pastisada de caval (stracotto di cavallo alla veronese) o uno stufato di manzo all’Amarone, in perfetta sintonia con le note di frutta matura e spezie di questo vino.

Per apprezzare al meglio il Domìni Veneti Amarone della Valpolicella 2013, si consiglia di servirlo a una temperatura di 18-20°C. È ideale decantarlo almeno un’ora prima del servizio, per permettere al vino di esprimere tutto il suo bouquet complesso ed elegante. Questo Amarone, ricco e avvolgente, è perfetto per accompagnare occasioni speciali o per meditare in buona compagnia.