Vini Veneto Quintarelli Giuseppe - Alzero Cabernet - 2014

Recensioni Viniou

Alzero Cabernet 2014 di Quintarelli Giuseppe è una delle etichette più iconiche e rappresentative del Veneto, frutto dell’arte eccezionale di una delle famiglie più celebri della Valpolicella. Questo vino rosso nasce da una cuvée di Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon e un tocco di Merlot: le uve, raccolte a perfetta maturità, vengono sottoposte a leggero appassimento, una tecnica tipica della zona che intensifica concentrazione e complessità aromatica. Il millesimo 2014, nonostante un andamento climatico sfidante, si caratterizza per un profilo elegante, energico e profondo, con sentori di frutti neri maturi, prugna, liquirizia, erbe balsamiche e un accenno di spezie dolci, note di cioccolato e tabacco. L’affinamento avviene in grandi botti di rovere, che contribuiscono a modellare tannini vellutati e un finale persistente ed avvolgente.

Il Veneto è una delle regioni vinicole più rinomate d’Italia, caratterizzato da un clima continentale mitigato dalla vicinanza dei laghi e delle Prealpi, capace di donare escursioni termiche importanti. I suoli variano da quelli calcarei e argillosi nelle zone collinari a quelli più alluvionali e ricchi di sali minerali lungo il fiume Adige. La storia vitivinicola del Veneto è antichissima e multiculturalmente influenzata, e nella Valpolicella trova la massima espressione nella tecnica dell’appassimento che qui raggiunge livelli di eccellenza mai eguagliati.

Alzero Cabernet ha una struttura maestosa e palette aromatica ricca. Si sposa perfettamente con carni rosse saporite come brasato di manzo, selvaggina in umido, arrosti, e piatti tradizionali della cucina veneta come il fegato alla veneziana o il pastissada de caval. Da provare anche con formaggi stagionati come il Monte Veronese o il Grana Padano.

Il momento ideale per degustare questo vino è dopo una delicata ossigenazione, versandolo in un ampio calice a una temperatura di 16-18°C. Si consiglia di stappare la bottiglia almeno un’ora prima del servizio, per permettere a questo grande rosso veneto di esprimere al meglio tutta la sua complessità.