Vini Veneto Franchini - Azzardo - 2019

Recensioni Viniou

La Cuvée Azzardo 2019 de la Cantina Franchini, appartenente alla denominazione Veneto DOC, è un'espressione interessante della viticultura veneta moderna. Si tratta di un vino rosso secco, ottenuto da un blend il cui nome lascia intuire una certa audacia nell’assemblaggio: probabilmente un mix di varietà autoctone come Corvina, Rondinella o Molinara, unite forse a vitigni internazionali, in una chiave contemporanea che esalta tipicità e innovazione. Il millesimo 2019 beneficia di una stagione climaticamente equilibrata, con maturazioni lente che permettono una buona concentrazione aromatica, senza eccesso di alcolicità. La vinificazione, generalmente in acciaio per conservare vivacità e frutto, può prevedere un affinamento più o meno prolungato in legno, utile ad arrotondare i tannini e regalare una maggiore complessità al bouquet.

La regione Veneto, dove nasce questo vino, è tra le culle storiche dell’enologia italiana. Si distingue per una grande varietà di suoli: dalla ghiaia delle pianure tra Verona e Padova, ai terreni basaltici delle colline vicentine e veronesi, passando per le argille ricche di fossili nelle aree più vicine all’Adriatico. Il clima, generalmente temperato ma con differenze tra aree collinari e pianura, consente di produrre vini dalle diverse sfaccettature, con un’eredità che affonda le radici nella cultura contadina e nei traffici mercantili della Serenissima. Oggi il Veneto è sinonimo tanto di vini tradizionali quanto di sperimentazione riuscita.

La Cuvée Azzardo offre versatilità negli abbinamenti: si accompagna perfettamente a piatti della tradizione veneta come il risotto all’Amarone, il pastissada de caval o il fegato alla veneziana. Grazie alla sua struttura e freschezza, può essere abbinato anche a carni rosse, arrosti di maiale, formaggi mediamente stagionati o a una pasta al ragù di anatra. Si rivela piacevole anche con piatti più semplici come salumi tipici o sformati di verdure.

Per una degustazione ottimale, si consiglia di servire la Cuvée Azzardo 2019 a una temperatura di 16-18°C, eventualmente decantandolo per circa 30 minuti per esaltarne la complessità aromatica e ammorbidire i tannini.