Vini Veneto Quintarelli Giuseppe - Alzero - 1998

Recensioni Viniou

Alzero di Quintarelli Giuseppe 1998 è un capolavoro enologico che incarna tutto il valore della tradizione vitivinicola veneta. Questo vino rosso nasce dall’assemblaggio di uve in prevalenza Cabernet Franc, con percentuali minori di Cabernet Sauvignon e Merlot, vinificate secondo il metodo dell’appassimento tipico della zona. Le uve vengono raccolte a mano, poste ad appassire su stuoie di bambù fino a dicembre, perdendo acqua e acquisendo una concentrazione aromatica unica. Dopo la pressatura, il mosto fermenta lentamente in vasche troncoconiche di rovere e affina per diversi anni in barrique, sviluppando una complessità straordinaria e una struttura imponente che ne permette una longevità eccezionale.

La regione del Veneto vanta una lunga storia viticola grazie al suo clima temperato-ventilato influenzato dalle Alpi a nord e dal mare Adriatico a sud. I terreni argillosi e calcarei della Valpolicella, area di provenienza dell’Alzero, conferiscono grande mineralità e tensione ai vini locali. Nel corso dei secoli, la zona si è distinta per la produzione di vini rossi di corpo con l’invenzione di tecniche peculiari come l’appassimento delle uve, da cui nasce anche l’Amarone.

Alzero sviluppa profumi suadenti di ciliegia sotto spirito, prugna, sottobosco, sentori di cacao, tabacco dolce, spezie orientali e una nota balsamica raffinata. In bocca mostra grande potenza, trama setosa e una profondità che lo rende compagno ideale di piatti di grande intensità gustativa. Ottimo l’abbinamento con brasato di manzo, cinghiale in salmì, selvaggina da piuma o formaggi stagionati come il Monte Veronese stravecchio. Da provare anche con piatti regionali come la pastissada de caval o l’anatra all’arancia.

Per esaltarne al massimo le qualità, è consigliato servirlo a una temperatura tra i 16 e i 18°C, stappandolo almeno un’ora prima della degustazione per consentire una migliore ossigenazione e piena apertura dei profumi. Un vino che regala emozioni e momenti di profonda meditazione per gli appassionati più esigenti.