Vini Veneto Montresor - Santomio

Recensioni Viniou

La Cuvée Santomio de la maison Montresor est un vin rouge de la DOC Veneto, une appellation qui offre une grande diversité de styles et de cépages. Même si ce vin n'est pas millésimé, il s'agit typiquement d'un assemblage (blended wine) soigneusement élaboré, souvent à partir de cépages traditionnels de la région tels que le Corvina, le Rondinella et le Molinara, parfois complétés par des variétés comme le Merlot ou le Cabernet Sauvignon. Ce vin rouge se distingue par sa robe rubis, son nez expressif de fruits rouges mûrs, d'épices douces et parfois une touche de violette. En bouche, la Cuvée Santomio se caractérise par une structure souple, des tanins soyeux et une belle fraîcheur, rendant l'ensemble à la fois harmonieux et accessible à de nombreux palais, quel que soit le moment de dégustation.

La Vénétie, région viticole d'une exceptionnelle richesse, bénéficie d'un climat tempéré influencé par la proximité de la mer Adriatique, des lacs et de l’abri des Dolomites. Les sols y sont variés, mêlant argiles, graviers, basaltes et calcaires, ce qui permet aux vignerons d’exprimer différentes facettes des cépages locaux. Historiquement, la Vénétie s’est imposée dès l’époque romaine comme un centre majeur de production viticole ; aujourd’hui, elle est réputée pour ses vins rouges fruités et équilibrés, ainsi que pour sa palette de styles allant des plus accessibles aux plus complexes.

Pour accompagner un vin comme la Cuvée Santomio, privilégiez des accords simples et gourmands. Il s’associe merveilleusement avec des charcuteries locales comme la soppressa veneta, des plats de pâtes à la sauce tomate, les risottos aux champignons ou encore une polenta crémeuse aux fromages affinés. Côté viandes, il mettra en valeur un ragoût de bœuf braisé ou un poulet rôti aux herbes, tout en sachant rester discret face à un fegato alla veneziana.

Pour profiter pleinement de la générosité et de la fraîcheur de cette cuvée, servez-la légèrement rafraîchie, autour de 16-18°C. Il est conseillé d’ouvrir la bouteille une petite trentaine de minutes avant la dégustation afin que le vin révèle tout son bouquet aromatique et son caractère convivial.