Vini Valpolicella Ripasso La Collina dei Ciliegi - Macion - 2022

La Collina dei Ciliegi Valpolicella Ripasso Cuvée Macion 2022 incarna un’espressione ricca e profonda del territorio della Valpolicella. Anche se i dettagli sul blend preciso di questo vino non sono specificati, il Ripasso è tradizionalmente prodotto a partire da uve tipiche della zona come Corvina, Rondinella e Molinara, con un processo distintivo: il vino Valpolicella “passa” nuovamente sulle vinacce del celebre Amarone, arricchendosi di struttura, complessità aromatica e morbidezza. Il millesimo 2022 promette freschezza, con tannini ancora giovani ma già ben integrati, e una bella intensità fruttata.

La Valpolicella si estende tra le colline a nord di Verona, in una regione dalla lunga tradizione vitivinicola. Qui il clima è temperato, mitigato dall’influsso del vicino Lago di Garda e protetto dai Monti Lessini, creando le condizioni ideali per vitigni autoctoni. I terreni vari, prevalentemente calcarei e argillosi, donano ai vini una vibrante mineralità e una struttura elegante. La tecnica del “ripasso” nasce proprio da questa terra, una soluzione storica per conferire più corpo e complessità al tradizionale Valpolicella.

Il Valpolicella Ripasso si abbina splendidamente a piatti saporiti della cucina locale, come brasati, pastissada de caval, arrosti di carni rosse e selvaggina. Si sposa bene anche con lasagne al ragù, timballi di pasta e formaggi stagionati come il Monte Veronese. La sua morbidezza, la ricchezza fruttata e il finale elegante lo rendono versatile anche con funghi trifolati o spezzatino all’italiana.

Per una degustazione ottimale, si consiglia di servire questo vino rosso a una temperatura di 16-18°C, dopo un breve passaggio in decanter per esaltarne profumi e sfumature. In questo modo si potrà apprezzare tutto il fascino di una delle più belle espressioni della Valpolicella moderna.