Vini Valpolicella Ripasso Montezovo - Collezione Storica - 2021

Recensioni Viniou

Il Montezovo Valpolicella Ripasso DOC 2021 Collezione Storica è un vino rosso secco prodotto nella rinomata regione della Valpolicella, in Veneto. Questo vino nasce da un blend tipico composto principalmente da Corvina, Rondinella e Molinara, varietà autoctone che donano grande espressività al territorio. L’annata 2021 si contraddistingue per equilibrio e buona maturazione delle uve, favorita da un clima temperato e ventilato. La vinificazione “ripasso” consiste nel far rifermentare il vino Valpolicella sulle vinacce residue dell’Amarone, conferendo alla cuvée complessità aromatica, struttura e una piacevole morbidezza, con note di frutta rossa matura, marasca, accenni speziati e una leggera sensazione di cioccolato.

Il territorio della Valpolicella, situato a nord-ovest di Verona, è celebre per il suo clima mite, mitigato dalla vicinanza del Lago di Garda e protetto dai Monti Lessini. I suoli calcareo-argillosi, ricchi di minerali, permettono una maturazione equilibrata delle uve, portando nel bicchiere vini dall’eleganza vivace e dalla grande longevità. Storicamente, la Valpolicella è una delle zone viticole più antiche d’Italia, con una tradizione di vinificazione che risale all’epoca romana, e il metodo “ripasso” rappresenta la perfetta sintesi tra modernità e rispetto per le pratiche storiche della zona.

Per accompagnare questo Valpolicella Ripasso, si possono scegliere piatti ricchi e saporiti, come brasati di manzo, arrosti di carne rossa, agnello al forno e formaggi stagionati. Ottimi anche gli abbinamenti con primi piatti tradizionali veneti, come le lasagne al ragù o la pastisada de caval, ma anche con funghi porcini e polenta.

Si consiglia di degustare questo vino a una temperatura di 16-18°C, dopo averlo lasciato respirare in caraffa per esprimere al meglio il suo bouquet complesso e avvolgente.