Vini Valpolicella Ripasso Duca del Frassino - 2022

Recensioni Viniou

Il Valpolicella Ripasso DOC 2022 di Duca del Frassino è un vino rosso secco di grande carattere, prodotto in una delle zone vitivinicole più celebri del Veneto. Questo vino nasce prevalentemente da uve Corvina, Rondinella e Molinara, tipiche del territorio, e si distingue per il metodo di vinificazione chiamato "ripasso", che consiste in una rifermentazione sulle vinacce dell’Amarone, arricchendo così il vino di struttura, profumi e complessità. Il millesimo 2022 si presenta con una veste rubino intensa e brillante. Al naso si colgono note di frutta rossa matura, amarena e prugna secca, con leggere sfumature di spezie dolci e una vena eterea che richiama il cioccolato e la liquirizia. In bocca è avvolgente, con una trama tannica morbida e persistente, equilibrata da una buona freschezza e da un finale leggermente amarognolo.

Il Valpolicella è prodotto in un territorio collinare che si estende a nord di Verona, caratterizzato da un microclima particolarmente favorevole grazie alle Alpi Lessini che proteggono dai venti freddi e alla vicinanza del Lago di Garda che mitiga le temperature. I suoli, ricchi di calcare e basaltici, conferiscono ai vini eleganza e mineralità. Questa regione vanta una lunga storia nella coltivazione della vite, già in epoca romana, e oggi il Valpolicella Ripasso rappresenta uno dei simboli della tradizione enologica veneta.

Questo vino si abbina magnificamente a piatti importanti come brasati, stufati, arrosti di carne rossa e cacciagione, ma trova perfetto compimento anche con piatti tipici del territorio come il pastissada de caval o le lasagne al forno. Ottimo con formaggi stagionati e leggermente piccanti.

Per apprezzarne al meglio tutte le sfumature aromatiche e la struttura, si consiglia di servire il Valpolicella Ripasso DOC 2022 a una temperatura di 16-18°C, preferibilmente dopo averlo lasciato ossigenare alcuni minuti nel calice o in una caraffa.