Vini Valpolicella Ripasso RECCHIA - Corvina Veronese/Corvinone/Rondinella - - LE MURAIE - 2020

Recensioni Viniou

La cuvée Le Muraie 2020 del domaine Recchia rappresenta una delle più interessanti espressioni del Valpolicella Ripasso DOC. Prodotto con un blend classico della zona – Corvina Veronese, Corvinone e Rondinella – questo vino rosso si distingue per la tecnica del "ripasso", che prevede un secondo passaggio del vino base sulle vinacce dell’Amarone, conferendo maggiore corpo, complessità e una piacevole ricchezza aromatica. Il millesimo 2020, caratterizzato da un andamento climatico equilibrato, assicura un vino ben strutturato, con sentori intensi di frutta matura – ciliegia, amarena – arricchiti da note di spezie dolci, cacao e una sfumatura lieve di tabacco, tipica della rifermentazione sulle vinacce.

La Valpolicella è un territorio collinare nella regione della Vénétie, famoso in tutto il mondo per i suoi vini rossi di carattere. I suoli variano da argillosi a calcarei, donando eleganza e mineraltà ai vini, mentre il clima mite, temperato dalla vicinanza del Lago di Garda, favorisce una lenta e completa maturazione delle uve. Questa zona, ricca di storia enoica fin dall’epoca romana, è la culla di una viticoltura che affonda le radici nella tradizione ma sa rinnovarsi con tecniche moderne e attente all’espressione del terroir.

Il Valpolicella Ripasso si presta meravigliosamente ad accompagnare piatti ricchi tipici della gastronomia veneta, come brasato all’Amarone, pastissada de caval oppure un classico risotto al radicchio rosso. L’abbinamento con formaggi stagionati o salumi locali valorizza la morbidezza e la struttura del vino. È ideale anche con arrosti di carne rossa, agnello alle erbe o con una tagliata di manzo alle erbe aromatiche.

Per una degustazione ottimale, si consiglia di stappare la bottiglia almeno mezz’ora prima e di servire il vino a una temperatura compresa tra 16 e 18°C, così da esaltare sia la frutta che le note speziate tipiche del Ripasso. Questa cuvée saprà regalare momenti di grande piacere, sia da sola che in abbinamento gastronomico.